La Vid Baja California

._ Museo del vino y la vid.

Alrededor de las 9:30 de la mañana llegamos a las instalaciones del museo del vino y la vid en donde lo primero que realizamos todo el salón fue ingresar a los sanitarios ya que el traslado de ida fue de 2 horas sin ninguna parada. Después comenzó nuestro recorrido donde nos dieron una breve explicación del comienzo del vino y que al principio nos explicaban que el vino se creó gracias a que ellos transportaban el jugo de la vid en vasijas pero se dieron cuenta que con todo el calor y todo el tiempo que pasaba dentro el jugo cambiaba su sabor ya que dentro de las vasijas de barro se creaba la fermentación del jugo y se lograba obtener algo que en su tiempo era nuevo pero que en la actualidad es algo muy común lo cual es el vino. También aprendí que Georgia es reconocida como la cuna de la vinicultura, para el ano de 4000 a.c la vinicultura se extendió hasta territorios de Egipto aunque aquí tenían mucha preferencia por la cerveza pero el vino gano terreno rápidamente ya que la vid comenzó hacer cultivada por los reyes, dentro del museo del vino y la vid también mencionan a Luis Ángelo cetto como uno de los pioneros del vio en baja california ya que el llego huyendo de Italia y comenzó a producir vino en las tierras de baja california y que hasta en estos momentos L.A cetto ya va por su cuarta generación ya que el hijo de Luis Ángelo y su nieto son los actuales mandatarios en L.A CETTO pero que otro Luis Ángelo se está preparando para seguir con la dinastía.

Dentro del museo del vino explican la elaboración del corcho y la elaboración de las barricas los cuales ya sabía un poco por las clases que la profe Neyda nos daba en salón de clases estas partes mencionan que las barricas son americanas o francesas tienen una capacidad de 220 litros y que las barricas tienen que ser flameadas antes de ser utilizadas y que el corcho viene de Portugal y de un árbol llamado alcornoque. En este museo cuentan con maquinaria antigua como encorchadora manual, encorchadoras de golpe, encorchadora mecánica de pistón entre otras que eran utilizadas en tiempos atrás ya que actualmente la mayoría de compañías cuentan con tecnologías más avanzadas como por ejemplo L.A. CETTO.

En el museo existen carteles que nos explicaban los climas, los suelos, lo que es un agrónomo, sommelier, y un enólogo así como sus diferencias, también el proceso del vino blanco y el vino tinto así como también el proceso del vino artesanal.

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