La empresa MERMELADAS TUNAS S.A

Los consumidores actuales tienen tendencia a demandar mejor calidad entre los productos de consumo masivo y los productos complementarios del consumo diario.

Buscan nuevas alternativas de nutrición, salud y poderse mantener en un estado de satisfacción físico y psicológico.

Por lo que la empresa MERMELADAS TUNAS S.A al ver esta necesidad ejecuta el proyecto de la creación de mermelada de tuna para brindar al consumidor.

Además esta consiente de colocar en el mercado un producto que satisfaga las necesidades nutricionales con gran valor proteínico, mineral y vitamínico el cual será llevado a los hogares.

La creación de dicho producto permite aprovechar los cultivos de tuna existentes en la parroquia de salinas ya que esta fruta a diferencia de las demás no es muy conocida y muchas personas no tienen conocimiento sobre sus beneficios por lo que el propósito es comercializarla y darla a conocer como una de las mejores mermeladas a nivel nacional.

II. JUSTIFICACIÓN

El fruto posee un valor nutritivo superior al de otras frutas en varios de sus componentes. Este proyecto se hace con el fin de que pueda ser comercializada la mermelada de tuna y así también poder satisfacer las necesidades de las personas.

La tuna es una fruta nutritiva y natural con este proyecto se pretende transformar la fruta y así poder darle un valor agregado accesible para que todas las personas puedan adquirirla.

La tuna es comercializada a precios muy bajos y las ganancias de su venta son muy pequeñas por lo que se pretende dar un valor agregado a la tuna transformándola en un nuevo producto.

Debido a que existen muchas personas que sufren diferentes enfermedades y no pueden consumir todo tipo de dulces vemos la necesidad de crear la mermelada de tuna la cual es natural y nutritiva.

MERMELADA TUNAS S.A es una compañía de reciente creación que busca satisfacer las exigencias de los consumidores con su producto el cual es nutritivo y natural que cuenta con calidad y garantía. La misma que esperamos tenga una producción eficiente para alcanzar los objetivos propuestos. Fabricados en base a las pencas, semillas y pulpas de la planta de tuna. Con la creación de este nuevo producto alimenticio se busca obtener una gran cantidad de consumidores y así lograr producir lo suficiente para obtener ganancias significativas

III. OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL.

Es fabricar la mermelada de tuna para la venta al público en general y así obtener fines de lucro.

3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICO.

• Aprovechar los recursos naturales en le producción de tuna y posteriormente transformarla en mermelada de tuna.

• Uno de los principales objetivos es abastecer el marcado con el producto y poder tener un gran impacto

• Elaborar mermelada de esta fruta, para aumentar su consumo

• Producir la cantidad necesaria del producto para satisfacer a los consumidores.

• Producir mermeladas de diferentes tipos: mermelada para diabéticos, light y natural.

• Dar a conocer nuestro producto a nivel nacional mediante publicidad haciendo énfasis en que el producto tiene un alto valor nutritivo y medicinal.

IV. MARCO TEORICO

¿QUÉ ES LA TUNA?

La tuna es una baya polisperma, carnosa, de forma ovoide esférica, sus dimensiones y coloración varían según la especie; presentan espinas finas y frágiles Son comestibles, agradables y dulces. El fruto es de forma cilíndrica de color verde y toma diferentes colores cuando madura; la pulpa es gelatinosa conteniendo numerosas semillas.

Opuntia ficus es su nombre científico. La madurez de los frutos se inicia a los 4 a 5 meses de la brotación o floración. Se caracteriza por el cambio de coloración de la pulpa, madurando ésta antes que la cáscara. La época de cosecha esta entre los meses de agosto y septiembre.

Es una planta nativa del Ecuador; se desarrollan en sus zonas más secas, y se las puede encontrar desde el nivel del mar hasta los 3.200 metros de altura. Las flores tienen estructuras carnosas denominadas cladiolos. Los cladiolos y los frutos están cubiertos por espinas, por lo que se recomienda utilizar guantes para su cosecha y manipulación; inclusive una vez removidas las espinas grandes, puede haber otras pequeñas.

Las frutas pueden ser consumidas directamente, en jugos, se las emplea para la elaboración de mermeladas y otros postres. Ingerirlas tiene efectos muy beneficiosos e inclusive medicinales, ya que son agradables diuréticos. Tienen un sabor refrescante, que varía entre dulce y ácido. Se dice que también son buen remedio contra la gastritis, los cólicos intestinales, las afecciones pulmonares e incluso como auxiliares en el parto. Habita en las zonas desérticas donde se desarrolla en forma espontánea y abundante.

Muchas personas consumen tuna por su agradable sabor, desconociendo los beneficios que puede proporcionar a su salud. La tuna Contiene proteínas, tales como tiamina, niacina además de minerales esenciales como calcio, Fosforo, potasio, hierro, selenio, cobre, zinc, sodio y magnesio.

Los componentes de la tuna están asociados también a la medicina tradicional, ya que se emplea en tratamientos para la diarrea, el cáncer de próstata y úlceras. Tiene propiedades diuréticas y mejora la digestión El consumo de sus frutos y cladiolos inducen a que el organismo obtenga una mayor sensibilidad a la

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