Ley 09 Del 1979

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Por la cual se reglamentan los requisitos de funcionamiento de los Laboratorios de Control de Calidad de Alimentos.

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en uso de sus facultades legales y en especial la conferida por la Ley 09 de 1979, y



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Que de conformidad con el artículo 286 del Título V de la Ley 09 de 1979, y el Decreto 1801 de julio 2 de 1985, el Ministerio de Salud

debe reglamentar los requisitos para aprobación y funcionamiento de los Laboratorios de Control de Calidad de Alimentos.

Que es necesario establecer los mecanismos a través de los cuales las autoridades sanitarias, pueden ejercer el control y vigilancia

correspondiente para este tipo de establecimientos.

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$57,&8/2 La presente reglamentación se aplica a los Laboratorios de Control de Calidad de Alimentos, par1iculares y oficiales.

$57,&8/2 El Control de Calidad de los Alimentos podrá ser realizado por los laboratorios particulares u oficiales legalmente

establecidos, aprobados e inscritos en la División de Saneamiento Ambiental del Servicio de Salud respectivo, donde vayan a funcionar

$57,&8/2. Para efectos de la presente resolución se define como:

/$%25$725,26'(&21752/'(&$/,'$''($/,0(1726 Establecimiento oficial o particular, con las instalaciones, dotaciones y

demás facilidades Técnicas, destinado exclusivamente para el análisis e inspección de alimentos y sus materias prima que, bajo la

dirección técnica de un profesional calificado y registrado, al tenor de las disposiciones que establece esta Resolución, realiza análisis,

empleando métodos que, en su caso, se encuentran oficialmente aprobados o, en su defecto, los recomendados nacional e

internacional mente y reporta resultados

$57,&8/2. Todo laboratorio de control de calidad de alimentos contará con los servicios de un Director Técnico, con grado de

Químico Farmacéutico, Químico, Bacteriológico, Microbiológico u otro Profesional Universitario especializado en análisis microbiológico

o físico-químico de Alimentos, con el respectivo título profesional reconocido por el Estado

$57,&8/2 Los laboratorios de Control de Calidad de Alimentos cumplirán las siguientes condiciones sanitarias:

a Estarán ubicados en lugares aislados de cualquier foco de insalubridad, debidamente protegidos del medio ambiente exterior mediante

separación física, sus alrededores se mantendrán limpios, libres de acumulación de basuras, de estancamientos de agua y su

funcionamiento no deberá causar molestias a la comunidad

b Sus secciones estarán totalmente separadas de cualquier tipo de vivienda y no podrán ser utilizadas como dormitorios.

C Contarán con suficiente abastecimiento de agua potable e instalaciones adecuadas y convenientemente distribuidas de acuerdo a las

necesidades de las diferentes áreas, conforme a la reglamentación del Titulo 11 de la Ley 09 de 1979, previstas en el Decreto 

Y demás normas que lo modifiquen, adicionen o complementen.

d. Los pisos serán material impermeable, lavable no porosos ni absorbentes

e. Las paredes y los muros se mantendrán limpios y en buen estado de conservación, serán de acabado liso, de material lavable,

impermeable no poroso, ni absorbente y pintados de color claro.

f. los cielos rasos serán de material de fácil aseo, estarán pintados de colores claros y se mantendrán limpios en buen estado de

conservación.

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