Ley Especial Integral
Enviado por hmaradiaga • 15 de Febrero de 2015 • 203 Palabras (1 Páginas) • 125 Visitas
ómo hacer Melcocha paso a paso
En una olla de metal gruesa o paila a fuego alto se pone el agua y la panela a cocinar y se deja hervir, cuando empiece a espesarse se baja el fuego y se deja hasta que se forme una miel espesa
Con una cuchara de madera se mueve de abajo hacia arriba para que valla dando punto de melcocha que es cuando se vierte en una hoja de plátano y se pueda coger en la mano
Se la saca del fuego y se la deja enfriar suficiente para manejarla con las manos, Se agrega una cucharada de aguardiente y ralladura de cualquier cítrico que mas nos guste (estas tenían mandarina) para darles sabor
Vertemos la melcocha en una superficie de mármol o una superficie lisa y limpia levemente engrasada
Nos ponemos en las manos 1 cucharada de mantequilla y empezamos a manipular la melcocha y empezamos a halarla, y volvemos a doblar y volvemos a halar y asi sucesivamente hasta que quede cremosa y casi solida
Se corta en trocitos o hacemos barritas y envolvemos en papel celofán.
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