Licenciada

Materia Estrategias de Mercadotecnia

Producto El Mole

INDICE

CLIENTES………………………………………………………………………….4

- TENDENCIAS

- MOTIVACIONES

- NECESIDADES

COMPAÑÍA…..…………………………………………………………………….5

- NUESTRO PRODUCTO

- DIGNOSTICO DEL MERCADO

- MATRIZ FODA

IEDENTIDAD DE MARCA……………………………………………………….6

MISION…………………………………………………………………………….6

VISION……………………………………………………………………………..6

OBJETIVO ESTRATEGICA…..…………………………………………………6

LOGO………………………………………………………………………………7

NOMBRE COMERCIAL………………………………………………………….7

ALIANZAS ESTRATEGICAS……………………………………………………7

- MERCADO

- COMERCIALIZACIÓN

SEGMENTO……………………………………………………………………….7

- SEGMENTO DE MERCADO

- PRECIO

- CANAL DE DISTRIBUCIÓN

EJECUCIÓN DEL MERCADO………………………………………………......8

CALENDARIO DE ACTIVIDADES…………………….……………………………...……………….8

IMPLEMENTACION DE LAS INICIATVAS PARA

EL DESARROLLO DEL NEGOCIO……………………………………………8

- COMO SE VA A VENDER

- SERVICIOS DEL PRODUCTO

- DONDE SE VA A VENDER

PROMOCIÓN Y PUBLICACIONES…………………………………………....9

ESTRATEGIAS COMERCIALES………………………………………………..9

MEDICIÓN Y RESULTADOS……………………………………………………9

- PRONOSTICO DE VENTAS

- PRESUPUESTO DE VENTAS

COMPETIDORES……………………………………………………………….10

ANALISIS DE PRODUCTOS SUSTITUTOS…………………………………11

COLABORADORES…………………………………………………………….11

- ORGANIGRAMA PROPUESTO

CONTEXTO………………………………………………………………………12

VALOR DE DESARROLLAR UNA ESTRATEGIA…………………………...12

ENCUESTA PARA IDENTIFICAR LA VOZ DEL CLIENTE…………………15

RESULTADOS DE LA ENCUESTA……………………………………………16

ANEXOS

- Cuestionarios

- Encuesta para la muestra, La Voz del Cliente

- Análisis de la Muestra

- Gráficas.

- Resultados obtenidos de las encuestas realizadas

Producto - MOLE

CLIENTES

TENDENCIAS

Este producto es 100% mexicano y mayor consumo es en México pero por la expansión de la cultura Maya es consumido también en países como Guatemala y Belice.

Su consumo es por:

• Todas las clases sociales

• Nivel socioeconómico D, C, B y A

• Todas las regiones de nuestro país (Norte, Sur, Este y Oeste)

En seguida una lista de los sitios donde mayormente se consume este producto:

• Restaurantes con venta de comida típica 100% mexicana

• Fiestas regionales (algunas zonas rurales dependiendo su economía)

• Restaurantes de nivel C, B y A

• Cocinas económicas

• Eventos sociales

MOTIVACIONES

Realmente no hay una temporalidad de su consumo pero si es muy marcado que se ocupa principalmente como complemento de alimento para eventos donde se festeja fechas especiales como:

• Bodas

• Bautizos

• XV años

• Fiestas regionales

NECESIDADES

A) EXISTENTES

Cubrir y/o complementar el alimento del evento

Rinde mucho en cuestión de porciones

Puede combinarse con gran variedad de vegetales, carnes y pastas

En general es un producto económico

B) LATENTES

Se busca que tenga un buen sabor y puede verse afectado por el gusto personal de los comensales pero en general se divide en dos tipos:

• Dulce

• Picoso

Pero por adecuarse a las regiones en el pasar de los años se han generado diferentes especialidades como:

• Mole Negro (De Oaxaca)

• Mole Rojo

• Mole verde

• Mole almendrado

• Mole amarillo (Del sureste)

• Mole Coloradito (Del Valle de México)

• Mole Ranchero (De la altiplanicie)

A través del tiempo los gustos y preferencias de las personas han ido cambiando y a su vez la exigencia ha sido mayor. Y es así, donde una Cheff Profesional en la cocina y con gran pasión por ésta, se inspira en hacer una nueva creación culinaria que va desde la receta azteca original hasta convertirla en un Producto Delicatessen con una innovación al presentarlo al Alto Vacío.

COMPAÑÍA

NUESTRO PRODUCTO

El mole es un producto tradicional poblano, elaborado de manera Artesanal con productos agrícolas del Estado de Puebla. La dueña de la receta es una Chef profesional con talento culinario. Esto tenía que resultar en un producto delicatesen que satisface los paladares más exigentes de nuestros clientes.

Caracteristicas:

• Mole poblano almendrado empacado al Alto Vacío, listo para servir.

• Elaborado Artesanalmente con una variedad de chiles selectos y especias de la mejor calidad.

DIAGNOSTICO DEL MERCADO

Matriz FODA

FORTALEZA

-Buena Infraestructura.

-Única empresa que utiliza el chile Miahuateco.

-Proceso artesanal.

-Liquidez suficiente para cumplir con las obligaciones de la empresa así como para realizar inversiones.

-Amplio conocimiento en el sector alimenticio (Chef).

-Empaque al alto vacío y biodegradable.

-Aceptación del

Mercado.

OPORTUNIDADES

-Disposición y capacidad para realizar un cambio.

- Experiencia en el negocio (venta al mayoreo)

-Conocimiento del mercado

- Posicionamiento en el mercado.

DEBILIDADES

-No se aprovecha la capacidad de producción.

-Capacitación (La Chef es la única que hace el mole)

-Falta de estructura interna.

-Procesos no establecidos.

-No se tiene descripción de puestos.

-Falta de mediciones en general.

-Costos altos.

-No se tienen distintas presentaciones en cuanto a contenido.

-La presentación no es muy agradable a la vista.

-No se cuenta con incorporación del Alta ante Hacienda

-No se cuenta con el alta ante el IMSS.

AMENAZAS

-Crisis Económica.

-Competencia.

-Variabilidad en los precios de las Materias Primas.

Tomando en consideración estos puntos, se propone:

• Lograr un Posicionamiento de la Marca en el Mercado

• Ser más competitivo en el Precio

• Ofrecer diferentes Presentaciones (envasado y cantidades)

• Incentivar estrategias de comercialización generando una mayor capacidad de producción

• Crear ventas mayoristas locatarias y en supermercados.

• Aplicar mayor difusión para atraer más clientes e introducir el Mole Poblano Nashieli

• La Adquisición de una maquinaria que de una mayor capacidad de producción, y reduzca los costos. (precio-economía)

• Introducir diversas presentaciones para estar en competencia.

IDENTIDAD DE MARCA

Ingredientes:

Chile miahuateco, chile pasilla, Chile chipotle, ajonjolí, pasas, cacahuate, almendra, plátano, anís, semillas de cilantro, clavos, canela, galletas animalito, tortilla, ajo, cebolla, pimienta, azúcar , chocolate.

Producto: Mole Poblano Envasado al Alto Vacío, Listo para servir.

Fecha de caducidad:3 meses en congelación a partir de la fecha de producción

Conservación: Una vez abierto, consérvese en refrigeración.

Modo de empaque: Alto vacío

Presentaciones: 1kg, 2 kg.

Precio: $150 Kg. Menudeo

Producto hecho en México Puebla, Puebla.

Elaborado artesanalmente por la chef: Na-shieli Bonilla Gerardo

MISIÓN

En Ivett-Na nuestra Misión es satisfacer al cliente con un Excelente Producto Artesanal, especializada en la preparación del Mole Poblano con ingredientes de la más Alta Calidad.

VISIÓN

Ser la Empresa de Mole Poblano más reconocida en el Mercado Regional y Nacional como el Mejor Preparado Artesanalmente y con una Exquisitez Degustativa.

OBJETIVO ESTRATEGICO

Introducir y Posicionar la marca en Mercado

Diseñar nuevas presentaciones de envasado

Incrementar ventas

Logo

Nombre comercial

Mole Na Shieli

ALINEACION ESTRATEGICA

MERCADO

...