MICROBIOLOGIA

OBJETIVOS:

 Plantear una solución ante un problema presentado en una industria

1. INDICACIONES PARA LA PRESENTACIÓN:

1.1. Formato

Página: carta

Márgenes: 2 c.m

Interlineado: Sencillo

Formato: Word o PDF

1.2 Contenido

Portada

Introducción

Objetivo

Desarrollo de las preguntas

Conclusiones

Bibliografía

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA

201504 - Microbiología

Act. No. 14. Trabajo Colaborativo 3.

2

La fecha límite para hacer sus aportes es el día 26 de Noviembre de 2013 hasta las 23:55 horas.

Los aportes individuales no se deben colocar como archivos adjuntos, deben hacerlos directamente en el foro como texto.

Cada grupo debe entregar un solo trabajo final consolidado, producto de los aportes que haya realizado cada participante en el foro. No se reciben trabajos de forma individual. Estudiante que entregue el trabajo de forma individual obtiene automáticamente la nota de cero (0).

2. ACTIVIDADES:

Unas bodegas producen y comercializan vinos de varias calidades, con denominación de origen. La empresa decide ampliar su actividad planteándose la fabricación de vinagre. Para el diseño de la producción del vinagre no tienen decidido si hacerlo en cultivo sumergido o por el sistema del goteo; también dudan sobre la utilización de cepas de Azotobacter o de Gluconobacter. Finalmente, se plantean utilizar como sustrato: excedentes de mosto, o vinos de calidad inferior a la necesaria para su comercialización.

Por ello piden asesoramiento a un equipo de microbiólogos para resolver los siguientes aspectos:

1. Tipo de materia prima a utilizar como sustrato

2. Tipo de microorganismo empleado en la producción de vinagre

3. Metodología de producción

Ustedes deben entregar la solución a los 3 interrogantes planteados

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