Marco Teórico Para La Creación De Un Criadero De Truchas

2. MARCO TEÒRICO

2.1.- FUNDAMNETACIÓN FILOSÓFICA

Existen varias especies de este pez perteneciente a la familia de los Salmonidae, susceptibles de ser cultivadas, pero la que ha logrado mayores éxitos es la trucha arco iris (Salmo Gairdnerii Richardson), por su rápido crecimiento, la facilidad con que se adapta al alimento artificial y su tolerancia a las temperaturas elevadas, menor contenido de oxígeno en sus aguas y resistencia a las enfermedades.

A.-DESCRIPCIÓN:

Su cuerpo es alargado y un tanto comprimido. Se caracteriza por poseer unas escamas bastante pequeñas, aunque su coloración varia dependiendo del hábitat donde se encuentre y de su alimentación. La cantidad de mucosidad es un tanto exagerada con respecto a la que poseen otros peces y esta a su vez, le ayuda a nadar fácilmente en los torrentes, donde acostumbra pasar la mayoría del tiempo.

B.- APARATO DIGESTIVO

La trucha es un animal carnívoro, normalmente usa sus ojos para la localización e identificación de los anímales que constituyen sus presas.

El alimento pasa a través del esófago hasta un estomago en forma de U. El estomago posee un fuerte musculatura que puede distenderse cuando la comida es abundante. Existe un esfínter muscular entre el estomago e intestino y, justamente al extremo de este, hay numerosos procesos huecos, a semejanza se los dedos de un guante, utilizados para incrementar el área de esta parte del intestino. Su número es variable pero habitualmente superior a treinta. El resto del intestino consiste en un tubo liso y enrollado que se abre al

exterior por el ano, justo detrás de la aleta pélvica. A la entrada del tórax, existe un hígado pardo rojizo, con una vesícula biliar esférica. El tejido pancreático se encuentra diseminado, en esta región. Un bazo rojo y oscuro, con forma de lenteja, esta también en esta zona.

C.- FACTORES DETERMINANTES EN LA CRIANZA

El crecimiento de los alevines se ve influenciado por numerosos factores entre los que se encuentran:

-La temperatura, cantidad y calidad del agua

-La alimentación recibida

-La densidad de ellos por unidad de superficie

-El grado de limpieza general de las piscinas.

1.- Temperatura del agua

Influencia de la temperatura del agua en el crecimiento de los alevines de trucha Arco-iris Temperatura del agua en °C Talla en cm. al cabo de:

60 días 90 días 120 días 150 días

5

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