Nutrición Y Estado físico De La Tercera Edad

CUALES SON LOS PARAMETROS PARA TENER SALUD FÍSICA Y UNA BUENA NUTRICIÓN EN LA TERCERA EDAD.

El Profesor Tremoliers definió la alimentación

“como un hecho que debe permitir el crecimiento y el desarrollo del niño; la salud, la actividad y la creatividad del adulto y la supervivencia y el confort en la vejez”. En este contexto –más actual que nunca– se describe hoy en día la alimentación saludable, que se elabora en base a las “ingestas recomendadas” a nivel individual y responde al amplio criterio de ser:

– Suficiente: en energía y nutrientes (según edad, sexo, actividad, situación fisiológica, etc.).

– Equilibrada: atendiendo las proporciones recomendadas (50-60% de la energía total (ET) procedente, de los hidratos de carbono; 30-35% de la ET de los lípidos y 12-15% de la ET de las proteínas.

– Variada: para asegurar el aporte tanto de los macro como de los micronutrientes.

– Adaptada: a las condiciones geográficas, culturales, religiosas e individuales.

RECOMENDACIONES GENERALES EN

TORNO A LA ALIMENTACIÓN DE LAS

PERSONAS MAYORES

La alimentación de las personas mayores va más allá de la propia ingesta de alimentos, ha de ser un vehículo para nutrirles, mantenerles bien física y psíquicamente, y también para proporcionarles placer y distracción, a veces la única que puede tener.

Por ello, al mencionar las necesidades nutritivas y los alimentos que las pueden cubrir, valoramos una serie de factores tanto o más importantes que la propia alimentación:

a) Los hábitos alimentarios adquiridos a lo largo de la vida, con el fin de no cambiarlos si no existe una patología que lo justifique.

b) El estado emocional y la salud mental son elementos determinantes en esta etapa para asumir las recomendaciones dietéticas y de cualquier tipo que se sugieran.

c) La capacidad de hacer vida social. Comer solo suele ser sinónimo de comer mal o hacer comidas desequilibradas.

d) Grado de actividad. Luchar contra el sedentarismo mejora la evacuación, los niveles cálcicos y proteicos y estimula el apetito de los ancianos anoréxicos.

e) Peso. Es necesario vigilar los cambios de peso involuntarios. El sobrepeso puede ser responsable de diversos problemas en las persona mayores. Evitar la obesidad que puede ocasionar problemas de movilidad entre otros; en el caso de que ya exista, se propone una pérdida de peso moderada para evitar la sarcopenia.9

f) Digestión. Proponer comidas de fácil digestibilidad para mejorar la capacidad de absorción de los nutrientes.

g) Apetito. Debe mantenerse para que la ingesta sea la adecuada. Hay que buscar alicientes para estimularlo, por ejemplo, gran variedad de menús, presentación atractiva, comidas no muy abundantes pero si bien repartidas, ambiente agradable…

Por el contrario, si el apetito es exagerado (a veces a causa del aburrimiento), las distracciones pueden colaborar a paliarlo.

h) Dentadura. Debe mantenerse en buenas condiciones higiénicas y mecánicas.

Cuando existan problemas dentarios y/o de deglución, puede recurrirse al cambio de consistencia de la alimentación, semiblanda, blanda o triturada, según convenga en cada caso.

i) Insomnio. Se combatirá mediante la actividad física y la terapia ocupacional. A veces, una infusión o alguna bebida caliente antes de acostarse ayudan a conciliar el sueño, evitando los fármacos. Deben controlarse las bebidas estimulantes.

j) Por último, es preciso valorar las posibilidades de enfermedades reales o potenciales y el estado de salud en general al hacer recomendaciones alimentarias a este grupo de población.

k) Dietas especiales. Cuando existan patologías que requieran tratamiento dietoterapico, se deberán seguir las pautas establecidas prestando especial atención a los siguientes puntos:

- No son convenientes pautas alimentarias hiposódicas estrictas, ya que pueden producir deshidratación.

- Las dietas hiperproteicas se indicaran solo en situaciones clínicas muy concretas, ya que pueden producir sobrecarga de trabajo a un riñón envejecido y aumentar la calciuria.

- En caso de dietas modificadas en textura, es conveniente mantener en ellas los valores nutritivos recomendados, así como una buena variedad, cuidar la presentación y evitar la monotonía en los alimentos y el tipo de cocciones.

CONSEJOS PARA PROMOVER UNA

ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN LAS

PERSONAS MAYORES

1. Recomendar tres comidas completas como mínimo al día, o bien repartir los alimentos en pequeñas cantidades a lo largo del día.

2. Promocionar el consumo variado de alimentos de cada uno de los distintos grupos de la pirámide alimentaria.

3. Aconsejar

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