OMPORTAMIENTO - ORGANIZATIVO ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
Enviado por Julianna Cad • 22 de Noviembre de 2015 • Resúmenes • 448 Palabras (2 Páginas) • 136 Visitas
COMPORTAMIENTO ORGANIZATIVO
ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
- Gerente Restaurante: Desarrolla actividades especificas de presupuesto por los departamentos del establecimiento.
- Sub Gerente de Restaurante: Ayuda al gerente a supervisar a los empleados y a realizar cualquier otra tarea que éste le asigne en relación a la operación ya sea de la cocina o de la recepción.
- Gerente de Área: Asegurar el buen desarrollo del trabajo en el área bajo su responsabilidad (Cocina, salón y frente), respetando y haciendo respetar los procedimientos operacionales, de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
- Entrenador: Es responsable del reclutamiento de personal, desarrollo y formación del equipo para la correcta ejecución de las operaciones y así alcanzar los niveles de Calidad, Servicio, Limpieza y Valor esperados.
2.2. Gerente de Turno y Sistema: Es responsable de la delegación de tareas a los miembros junior del personal y debe garantizar que todos los clientes están satisfechos con el servicio que han recibido.
2.2.1.Cajero: Al final de la comida, la responsabilidad principal del cajero es procesar los pagos. El cajero debe tener la capacidad de manejar una caja registradora o un sistema de punto de venta por computadora, recibir dinero y dar el cambio correcto.
2.2.2.Back-up: Asegurar la satisfacción del cliente al 100% colaborando con todo el equipo del Restaurante, tanto en lo referente al desarrollo de un servicio rápido, fiable, amable y cortés en un ambiente limpio y seguro.
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LAS ESTRATEGIAS
El restaurante de comidas rápidas KFC tiene como estrategias principales la publicidad ya sea por las redes sociales como por medios como la televisión.
Asimismo, busca el mercado meta adecuado al producto que se va a ofrecer, aumentando su gama de productos, y el desplazamiento de la publicidad tipo volantes y la creación de promociones de acuerdo a las zonas, clientes individuales u ofreciendo promociones a otras empresas como cooperativas con precios competitivos.
LOS SISTEMAS Y PROCESOS
La actividad que se desarrollan en el área de laboral del restaurante es principalmente cumplir con los valores impuestos por la empresa como: el trabajo en equipo, la pasión por el cliente, la integridad moral, la responsabilidad social, el reconocimiento, la excelencia, la familia.
LA POLÍTICA DE RECURSOS HUMANOS
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EL ESTILO DE DIRECCIÓN
La comunicación en este tipo de empresa debe ser motivadora, con respeto, comprensiva y sociable entre los compañeros que laboran, y este se logra debido a que parte del personal administrativo en su momento también fue un colaborador de la empresa y sabe como quieren ser tratados los que laboran en otras áreas.
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