Organización De Eventos

Banquete

Es la planeacion, organización y dirección de una comida que se brinda con el motivo de celebrar un acontecimiento.

Banquetes

En la antigüedad los hombres se servían primero y luego las mujeres y niños.

Renacimiento

Refinamiento de la gastronomía italiana donde asistían los círculos mas privilegiados el tenedor se utilizaba para las clases más altas y los de menor rango utilizaban las manos

El francés brillate savarin autor del primer tratado de gastronomía titulado fisiología del gusto abogó por la calidad de la comida.

Alexandre grimont de la reinieree fue el primer crítico gastronómico el impulso socialmente la fórmula de servicio plato a plato.

Historia de banquetes en Grecia y Egipto

Se celebraban diversos banquetes únicamente festivos, en primer lugar se saciaba el hambre, en segundo la ingesta de bebidas sobre todo el vino, la nobleza egipcia llenaba las tumbas con comida y utensilios que se ocupaban para preparar

Roma se conocen como las fiestas bacanales, la carne era cocinada por los sacerdotes y además existían personas dedicadas a la cocción de pescados, salseros y decoración de alimentos, las personas de mayor rango se sentaban frente a los salseros, se servían paltos con pequeñas porciones, siempre había cantantes, actores, mimos, etc, que brindaban entretenimiento

Europa medieval

Los banquetes eran para bienestar político y moral, se expresaban ideales estéticos y sociales, se montaba una mesa principal con mesas alrededor y en el centro el bufet decorado con tapicería, la clase mas alta se sentaba en sillas individuales y el resto con bancas corridas, también había espectáculo, una de las reglas es que se sirviera poca cantidad de una gran variedad de alimentos, se servía una vasija por cada dos personas y se construían figuras con los alimentos.

Banquetes en Estados Unidos

Se iniciaron con tribus nativas americanas, tenían un banquete ceremonial llamado potlatch para festejar bodas o sucesión de jefaturas, entre mayores cantidades de alimento mayor era la riqueza del anfitrión, y se les daba regalos a los invitados, en 1800 jeferson influyó el desarrollo en banquetes con diferentes montajes, comida y vino franceses.

México

Se acostumbraba carne de muchachos, se utilizaban copas de oro con bebidas echas a base de cacao, 15 años después de la llegada de los españoles se empezaron a celebrar grandes banquetes, se colocaban las mesas con dos cabeceras muy largas donde se sentaban

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