PRINCIPIOS DE LA NUTRICION

Curso “Principios de Nutrición”

Descripción, actividades y foro para el módulo 1 “Composición de los alimentos”

Semana 1 (10 horas)

Proyecto para realizar durante el estudio del curso Principios de nutrición:

• Visite una institución educativa infantil que cuente con un programa nutricional, un hospital o una familia que podría ser su propio hogar. Lleve a cabo un seguimiento durante una semana, de las condiciones nutricionales que se manejan allí y de acuerdo a las necesidades encontradas durante el seguimiento, haga una propuesta de una dieta equilibrada.

• Al finalizar la semana deberá enviar a su tutor la propuesta de la dieta, justificando el por qué de la dieta y los beneficios que se obtendrá al implementar la dieta.

PLAN DE ALIMENTACION DIARIA

DESAYUNO (7 ½ am)

Bebida en leche Descremada

Queso o Sustituto Queso fresco o huevo 3 veces por semana

Harina Arepa de maíz o pan integral

Fruta Una Porción (Se debe comer a las 6 ½ am y tomar jugo de naranja con fibra)

MEDIAS NUEVES (9 ½ am)

Una bebida en leche descremada + tostada integral

ALMUERZO (12 Y 12 1/2 am)

Sopa de verduras o crema natural

Alimento proteico; Pollo sin piel o pescado o carne de res

Harina: Arroz o papa o yuca o plátano

Verdura; Ensalada adereza con aceite

Fruta una porción (1 hora antes del almuerzo)

ONCES (3 ½ pm)

Una bebida en leche descremada + tostada integral.

COMIDA (5 ½ Y 6 pm)

Alimento proteico: Pollo o queso

Harina: Arroz o papa o arepa

Verdura: Una porción cocida

Fruta una porción (1 hora antes de la comida)

RECOMENDACIONES

1. Masticar muy bien los alimentos

2. Realizar actividad física todos los días

3. Tomar abundante agua 8 vasos al día

4. Ningún alimento frito ni poner grasa a las preparaciones

5. No cerdo no embutidos, no enlatados, no vísceras, no huesos, no alimentos procesados, no productos light

6. Preparar los alimentos bajos en sal y sin condimentos artificiales

7. Las frutas como banano, manzana y pera comer ocasionalmente.

Una dieta saludable y un estilo de vida también saludable, reducen las posibilidades de contraer ciertas enfermedades. Algunas de estas enfermedades pueden ser: una enfermedad cardíaca, un derrame cerebral, osteoporosis (huesos quebradizos) y algunos tipos de cáncer.

Para un buen resultado del proyecto del seguimiento nutricional, es importante que realice las siguientes actividades propuestas para cada uno de módulos estudiados.

Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.1

Para establecer una dieta es importante tener conocimiento sobre las enfermedades que se pueden originar en el ser humano por la carencia o exceso de ciertas sustancias o elementos. ¿Conoces algunas de ella?

Realiza una investigación teniendo en cuenta los siguientes puntos:

1. Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta de hidratos de carbono en los alimentos.

R: Desnutrición, bulimia, anorexia, inanición.

2. Principales enfermedades que se generan en el ser humano por el exceso en el consumo de hidratos de carbono en la dieta.

R: Aterogenesis, Obesidad, Diabetes, caries.

3. Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta del consumo del ácido linoleico o el linolénico, en la dieta alimenticia.

R: Síndrome premenstrual, Disminución en el proceso de circulación, Mastropatia fibroquistica, Infertilidad, Quistes de ovario.

4. Realice una lista de 30 alimentos diferentes que consuma frecuentemente y clasifíquelos según el tipo de lípidos a que pertenecen (ácidos grasos saturados, monoinsaturados o poliinsaturados)

R:

|ÁCIDOS GRASOS SATURADOS |MONOINSATURADOS |POLIINSATURADOS |

|Carne de cerdo |Aceite de Oliva |Semillas de Colza |

|Carne de res |Almendras |Acetite de pescado |

|Mantequilla |Pistachos |Semillas de lino |

|Crema de leche |Maní |Soya |

|Embutidos |Aceite de canola |Maíz |

|Dulces |Colza |Girasol |

|Mayonesa | |Germen de trigo |

|Huevo | |Salmon |

|Queso | |Trucha |

5. Realice un trabajo escrito cómo resultado de su investigación y envíelo a su tutor de acuerdo a los parámetros dados por él.

Con el trabajo realizado podemos encontrar que la frase “ni mucho, ni poco” es totalmente valida debido a que todo en exceso hace daño, las cosas llevadas al extremo son perjudiciales siempre debemos tener un perfecto balance para en este caso mantener un buen funcionamiento adecuado de nuestro sistema para que asi mismo nuestras actividades por más sencillas que sean no se vuelvan extenuantes y no perjudiquen nuestra salud.

Debemos tener en cuenta que la ingesta de carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales es esencial para el correcto funcionamiento del cuerpo y para la prevención de muchas enfermedades.

Se deben romper muchas cadenas de ignorancia al decir que el consumo de x o y alimento es perjudicial porque hace variar una línea o una figura que a la larga termina siendo una falsa ilusión y uno de los principales motivos de las enfermedades que en un futuro puedan ocasionarse.

DEBEMOS DESVANECER FALSOS MITOS QUE ESTAN MATANDO NUESTRA SOCIEDAD POCO A POCO.

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