PROYECTO VIABILIDAD DE LANZAR AL MERCADO EL NUEVO PRODUCTO “ANTIPASTO MER´G”
Enviado por meridachef • 26 de Junio de 2014 • Tesis • 221 Palabras (1 Páginas) • 476 Visitas
PROYECTO VIABILIDAD DE LANZAR AL MERCADO EL NUEVO PRODUCTO “ANTIPASTO MER´G”
MARIA ELENA RANGEL GONZALEZ
ADMINISTRACION DE COCINA Y COSTOS BASICOS II
Docente Mónica Porras Arce
INSTITUTO DE FORMACION PARA EL TRABAJO Y EL DESARROLLO HUMANO
COMFANDI REGIONAL
2013
AGRADECIMIENTO
Doy gracias a Dios por darme sabiduría y permitirme presentar el presente proyecto.
A la profesora Mónica Porras Arce por su enseñanza y esmero porque aprendamos a desarrollar un proyecto.
A todas aquellas personas que colaboraron en el proceso de elaboración del antipasto y del proyecto.
INDICE
Introducción 05
CAPÍTULO I El Problema
Planteamiento del problema 06
Objetivos y metas 08
Misión, Visión, Matriz DOFA 09
Ubicación geográfica 10
Justificación 12
Alcances 12
Limitaciones 12
CAPÍTULO II Marco Teórico
Definición y selección del proyecto 12
Historia 12
Características 12
Antecedentes de la investigación 12
Bases Teóricas 14
Conservación de alimentos 14
Ventajas de conservar 15
Como esterilizar 16
Reglas generales para conservar alimentos 16
Técnicas de envasar 17
Utensilios artesanales para llevar frascos de vidrio 18
Identificación
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