Pasteleria
Enviado por catikapg • 21 de Julio de 2013 • 699 Palabras (3 Páginas) • 455 Visitas
Actividad de aprendizaje: condiciones para elaborar ricos postres
1. Que es Limpieza y Desinfección y cuáles son los pasos necesarios para llevar a cabo una buena Limpieza y Desinfección?
Son el conjunto de medidas preventivas para garantizar la calidad de los alimentos y así aplicar un tratamiento físico-químico o bilógico aplicado a las superficies limpias en contacto con el fin de destruir las células vegetativas de los microorganismos que puedan ocasionar riesgo para la salud publica eliminando residuos u otras materias extrañas.
Los pasos para llevar a cabo una buena limpieza y desinfección son:
Primero que todo tener por escrito todos los procedimientos así como los agentes o sustancias utilizadas, formas de uso, concentraciones, implementos y periodos de limpieza y desinfección.
Evitar la contaminación de los alimentos realizando un adecuado procedimiento de los desechos de residuos sólidos, y Seguir un programa de control de plagas con especial énfasis en radicales y de orden preventivo.
2. Elabore un folleto que contenga recomendaciones de Limpieza y Desinfección y Facilidades Sanitarias que se deben tener en cuenta en una pastelería. Ponerle creatividad
e
Actividad de aprendizaje: condiciones para elaborar ricos postres
1. Que es Limpieza y Desinfección y cuáles son los pasos necesarios para llevar a cabo una buena Limpieza y Desinfección?
Son el conjunto de medidas preventivas para garantizar la calidad de los alimentos y así aplicar un tratamiento físico-químico o bilógico aplicado a las superficies limpias en contacto con el fin de destruir las células vegetativas de los microorganismos que puedan ocasionar riesgo para la salud publica eliminando residuos u otras materias extrañas.
Los pasos para llevar a cabo una buena limpieza y desinfección son:
Primero que todo tener por escrito todos los procedimientos así como los agentes o sustancias utilizadas, formas de uso, concentraciones, implementos y periodos de limpieza y desinfección.
Evitar la contaminación de los alimentos realizando un adecuado procedimiento de los desechos de residuos sólidos, y Seguir un programa de control de plagas con especial énfasis en radicales y de orden preventivo.
2. Elabore un folleto que contenga recomendaciones de Limpieza y Desinfección y Facilidades Sanitarias que se deben tener en cuenta en una pastelería. Ponerle creatividad
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