Practica De Densidad

Práctica____5___ Fecha__________

DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD DE BEBIDAS AZUCARADAS POR MEDIO DE UNA CURVA DE CALIBRACIÓN

Objetivos.

• Realizar experimentalmente una curva de calibración que relacione la concentración de distintas disoluciones de azúcar con su densidad.

• Estudiar el efecto de la temperatura en la densidad de las disoluciones de azúcar.

• Determinar la concentración de azúcar en distintos refrescos comerciales mediante la medición de su densidad.

Antecedentes.

La densidad es un término que combina unidades diferentes y se define como la relación que existe entre masa y el volumen de una sustancia pura, compuesto, elemento, o mezcla. Se identifica para distinguir dos sustancias a identificar. Suele expresarse en g/mL parar líquidos y en g/L para gases.

La concentración se expresará en porcentaje en masa (%m/m) y la definimos como la masa de soluto disuelto en cien unidades de masa de disolución.

La temperatura y la concentración son dos de los tres factores que afectan la densidad de las disoluciones. El conocimiento empírico nos dice que a mayor concentración la densidad aumentará, y a mayor temperatura , la densidad será menor.

Materiales y sustancias.

Matraces Erlenmeyer

Bureta de 50 mL

Balanza granataria

Espátulas

Densímetros

Cristales de reloj

Agua destilada

Azúcar

Por equipo un refresco diferente (Variedad de marcas comerciales)

Procedimiento.

Parte A Construcción de curva de calibración

a) Preparación de las disoluciones de azúcar

Para construir la curva de calibración se prepararan disoluciones de azúcar de diferentes concentraciones. Las disoluciones que hay que preparar son 0, 1, 3, 5, 7, 15, 20, 25 y 30 % m/m. Para construir sigue los siguientes pasos:

1. En un matraz Erlenmeyer pesa la cantidad de gramos correspondiente a la concentración de azúcar de la disolución.

2. Una vez pesado el azúcar debes añadir al matraz el agua destilada necesaria para llegar a una masa total de 50 g (agua y azúcar)

3. Retira de la balanza y agita moderadamente hasta obtener una disolución homogénea.

b) Medición de la densidad de las disoluciones.

Una vez que se hayan preparado todas las disoluciones de azúcar, determinar la densidad de cada una de ellas.

1. Lo primero que se tiene que hacer es medir la T° ambiental con un termómetro.

2. Asegurar que las buretas estén limpias y en su caso enjuagarlas con un poco de disolución a medir desechándola.

3. Se llena la bureta y se introduce el densímetro lentamente para que no se rompa en caso de soltarlo abruptamente.

4. Una vez que el densímetro se encuentre flotando, medir la densidad.

5. Para obtener una buena lectura, se deben colocar los ojos a la altura del nivel del líquido.

Tabla 1. Densidad de distintas disoluciones de azúcar medidas a __________°C

Concentración

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