Preparar postres congelados: características y propiedades de sus componentes

INTRODUCCION

Se pretende crear un producto nuevo en forma de postre helado que cumpla no sólo con normas de calidad, sino también con normas de alimentación, que sólo por ser un postre sea considerado como una golosina. Que rompa con esquemas ya propuestos y amplié el horizonte a futuros innovadores.

Pero también se quiere conocer cómo se elaboran los postres helados, conocer las características y propiedades de sus ingredientes, preparar un postre helado y finalmente que este sea del agrado público. Y, por ende, se quiere investigar más sobre el helado. Aunque se escucha vano y sin sentido saber de dónde viene, quién y cómo se tuvo la idea de prepararlo, cuáles son las formas más y menos comunes de consumirlo y sobre todo que falta por innovar en el mundo de los postres helados

JUSTIFICACION

Los helados son uno de los elementos que mejor sintetizan los cambios de temperatura que se producen con los cambios de estaciones: en verano los tomamos para soportar mejor el agobiante calor y su característica principal es el frío extremo, como frío hace en invierno.

Las actividades que se pueden derivar de este proyecto permitirán integrar contenidos de distintas áreas de trabajo y proponer múltiples aprovechamientos.

Se va a investigar porque se desea construir una excelente aportación al mercado y además tener el reto de desarrollar un producto comercial que desecharan las falsas teorías de que todo producto comestible que rompe con lo tradicional es aburrido, pocas veces es bien acogido por los consumidores, son productos similares entre si y algunas veces este causa más daños que un producto normal. Por último se espera que sea bien recibido por los consumidores quienes sabrían si el trabajo merece o no un lugar en sus alacenas.

El primer punto al iniciar el desarrollo de este producto es crear algo nuevo, que deje agradados a sus consumidores y a sus productoras. Cabe mencionar que también fue realizado para acreditar excelentemente la materia de Innovación y Desarrollo Tecnológico.

Este proyecto se decidió realizarlo porque el problema de muchos productos que están en el mercado cumplen con muchas normas de calidad (diseño, gusto, estética), pero también muchas veces no cumplen con la parte creativa, conciencia que podría ser implementada a través de lo que se consume.

Finalmente se decidió que este fuera un postre helado, ya que no se encontró nada más divertido y novedoso aprovechar que un postre para desechar estigmas, siendo que la basura, refrescos, pastelitos y caramelos es la que más se encuentra tirada por la calle y basureros y más daños produce a la tierra.

Se desea investigar porque se quiere conocer como son creados muchos de los postres helados, conocer las propiedades de los ingredientes, aprender a usarlos y sobre todo aprender a elaborar postres helados.

Planteamiento del problema.

Cuando se lleva al público consumidor un nuevo sitio donde se puede ir a saborear un delicioso postre sorbete y algo mas… se piensa en muchas de las características que tendrá este: si el color es llamativo, si la mascota o el logotipo llaman la atención (y de paso si producen el efecto subliminal de comprar el producto), si la forma del producto se ve consumible (sea de lo que sea), entre muchas otras cosas. Pero sus creadores jamás o pocas veces piensan si ese producto tan bueno de verdad lo es en aspectos de tipo creativo y a veces hasta ecológico. Muchas empresas sólo se preocupan en que el producto se vea bien y se venda con éxito, pero pocas empresas toman cuidado en que de verdad cumpla con las funciones prometidas y en que deje totalmente satisfecho al consumidor. Esto a veces causa que la gente deje de comprar ciertos productos, desparezcan del mercado y la empresa quede en quiebra.

Es triste que un buen producto que hasta pudiera parecer mágico termine en esta situación; por lo que sería bueno considerar estas situaciones al momento de desarrollar un producto.

Pero debe de ser tomado más en cuenta cuando se crean productos comestibles. Muchos productos comestibles son creados por la necesidad de satisfacer el hambre lo más rápido posible. Del 100% aproximadamente la mitad sobrevive al mes de prueba (mes en el que se hace su lanzamiento masivo en los medios de comunicación), el otro 50% persiste con altibajos y lo demás desaparece sin dejar huella alguna. A veces los comestibles procesados (creados en fábricas) desaparecen por que ofrecen poca novedad y originalidad para el consumidor que ya ha visto miles de ese tipo, por sus precios y por lo poco que ofrecen.

Es por ello que se decidió crear un producto comestible, específicamente un postre helado. Tenía que cumplir con ciertas características de revolución, sobre todo porque es difícil que un producto quede en el corazón del consumidor.

Se pretende crear más que un producto agradable a la vista del comprador, novedoso o hasta antojable que sea lo más novedoso posible; que sea un producto que por romper el esquema de un postre común sea considerado como malo o aburrido. Se espera poder romper con ese esquema y no sólo desarrollar un producto que deje satisfechas a sus creadoras, sino también al consumidor quien es el que tendrá la última palabra.OBJETIVOS

Objetivo General

Determinar con fundamentación didáctica un proyecto microempresarial de postres helados y sorbetes, innovando con las ultimas técnicas del mercado, aplicando estrategias de comercialización.

1.- Realizar y desarrollar un producto que cumpla normas ecológicas; pero que además rompa con los esquemas de los postres helados.

2.- Crear un postre helado innovador, agradable y llegar a las manos del consumidor quien decidirá o no consumirlo.

3. Obtener nuevos conocimiento en postre helado, para la degustación de las más importantes empresas en el campo de restaurantes, hoteles, etc.

Formulación del problema

¿Nuestro producto tendrá aceptación en el mercado, y esto reflejara resultados positivos (utilidades) para la empresa?

MARCO TEORICO

Fundamentación científica de la realidad

El presente proyecto tiene como fin el ayudar a investigar y encontrar posibles soluciones que ayuden a las diversas personas que lean el presente estudio. Debido a que estamos dentro de una sociedad facilista y mecanizada la cual ha olvidado los principios fundamentales del aprendizaje, el antes mencionado proyecto; tiene una base científica y una base práctica

...