Presupuestos

Introducción:

Tema:

Producción, verificación y control de productos “Flor de leche” Achocalla en la actualidad.

Planteamiento del problema:

“Flor de leche” es una empresa que se dedica a la producción de productos lácteos, además te tener una gran variedad en los mismos, dirigidos a un tipo de mercado mas especifico, pero no sabemos con certeza cual es la calidad de estos productos lácteos.

¿Cómo es el proceso de producción, verificación y control en productos “Flor de leche”?

Objetivos:

Objetivo general:

-Investigar como se realiza la producción, verificación y control en productos “Flor de leche”.

Objetivos específicos:

• Investigar sobre el control de sanidad de la empresa.

• Conocer el tipo de calidad en su materia prima (leche).

• Realizar una visita a la empresa “Flor de leche”.

• Tener un conocimiento sobre la empresa.

• Averiguar sobre los procesos de producción.

Justificación:

Gran parte de la población es consumidora de productos lácteos más aun con la nueva tendencia de estar saludable y verse bien, esto implica un mayor consumo en productos saludables y estéticos. Como sabemos la leche y sus derivados son una gran fuente de calcio entre otros minerales, lo cual automáticamente se convierte en un producto saludable y de consumo habitual, además el consumo puede ser en general para toda edad, género, etc.

La leche y sus derivados son producidos por diversas empresas, además que existe una gran variedad por lo cual hace mas fácil e incrementa el consumo, generalmente son los bebes, niños que se encuentran en una etapa de desarrollo y crecimiento su mercado potencial pero sin dejar de lado las personas de diversas edades. El queso y yogurt son complementos q acompañan a diversos consumos y/o productos, por ejemplo: en consumo acompaña en el desayuno y en productos pizzas, comidas, etc.

La justificación de mi investigación es conocer la calidad, procesos de producción, verificación de los productos “Flor de leche” saber si estos son adecuados para nuestro consumo, si son accesibles, saber si estos productos cumplen con las expectativas de su mercado, si cumplen con un tipo de control de calidad, cuan importante es el proceso de elaboración y control de duchos productos.

Esquema Marco teórico:

1. Introducción a la producción

1.1. Definición de producción

1.2. Características de la producción

1.3. Clases de procesos de producción

1.3.1. Procesos de proyectos

1.3.2. Procesos de producción intermitente

1.3.3. Procesos de lotes

1.3.4. Procesos de línea

1.3.5. Procesos continuos

1.4. Desarrollo del producto

1.5. Diseño industrial

1.6. Sistemas de producción

1.6.1. El flujo del proceso

1.6.2. Construcción de bloques

1.6.2.1. Estructura física

1.6.2.2. Estructura organizacional

1.6.3. Tecnología

1.7. Diagrama de flujos de procesos

1.8. Procesos de fabricación

2. Introducción al control

2.1. Definición de control

2.2. Características de control

2.3. Importancia del control

2.4. Ventajas del control

2.5. Pasos a seguir para controlar una producción

2.6. La calidad en un ciclo del producto

2.7. Tipos de control

2.7.1. Control de inventarios

2.7.2. Control de producción

2.7.3. Control de inventarios de calidad

2.7.4. Control financiero

2.8. Sistemas de control

2.9. La fiabilidad del producto

1. Introducción a la producción:

La correcta planificación de la producción es clave

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