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Proceso Productivo De La Elaboración De Gomitas


Enviado por   •  22 de Septiembre de 2011  •  358 Palabras (2 Páginas)  •  16.164 Visitas

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Entorno

La fábrica cuenta con adecuadas instalaciones para la creación de las gomitas.

Ingresos:

Insumos

 Grenetina

 Fécula de maíz

 Glucosa

 Azúcar

 Ácido cítrico

 Colorante

 Saborizante

 Bobina

 Caja

 Cinta plástica

Proceso Productivo de la elaboración de gomitas

Una vez teniendo toda la materia prima, esta comienza en el área de cocina, en donde se hace el jarabe, una vez creado, ya con su color, sabor correspondiente y temperatura adecuada, es vaciado en tubos de acero que bajan a alimentar a las maquina “mogul” en donde se realiza la figura y se rellena con el jarabe, de ahí se saca en cofres con fécula de maíz, y se deja reposando toda una noche, al otro día es desmoldado y enviado al área de lavado en donde la figura de gomita es lavada y secada, pasa por un túnel de secado a base de aire el cual tiene salida en otra máquina llamada “chirimbolo” en donde se azucara y es previamente cernida, después es extendida en bases tipo camas en donde se deja orear todo un día, al día siguiente es recogida en taras y llevada al área de cernido, en donde la “cernidora” quita el exceso de azúcar a la goma, y es vaciada en ductos que da a la maquina embolsadora, en donde es pesada y embolsada en paquetes de 1 kilo cada una, sale por una banda que lleva al empacado, en donde una persona recibe las bolsas y las empaca en cajas de cartón con 10 kilos cada caja, y por último es estivada sobre tarimas de plástico y llevadas al almacén, listas para su repartición.

Producto

El producto que se maneja es la gomita azucarada con diferentes colores como son: Rojo, verde, amarillo, naranja y blanco, diferentes sabores como son: Limón, naranja, anís, piña y fresa.

Subproducto

El subproducto que se maneja es la gomita de figuras como es: La de corazón en tamaño grande y mini con sabor cereza y color rojo. De igual forma, se maneja la gomita enchilada.

Recursos:

(LLK)

 Maquinaria

- Mogul

- Chirimbolo

- Cernidora

- Embolsadora

...

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