Proceso adecuado de evisceracion.

SACRIFICIO SANITARIO DEL CONEJO

El sacrificio de conejo como el de cualquier otra especie debe llevarse a cabo por personal capacitado y en instalaciones adecuadas e higiénicas y además debe  darse un manejo de acuerdo a los  requisitos sanitarios para el sacrificio del conejo.

Vestimenta en rastro:

Overol

Mandil

Casco

Botas de hule

Guantes largos

Chaira

Cuchillo apropiado

Botiquín de primeros auxilios

Estar asegurado.

Examen físico del conejo antes del sacrificio, los animales que se trasportan al rastro deberán examinarse minuciosamente por el encargado de la granja antes de salir de estas, pues así se evitan decomisos en rastros debido a problemas sanitarios.

Los trasportes deben contar con limpieza buena ventilación y espacios suficientes evitando estados de tención y estrés a los conejos. La edad de sacrificio es a partir de los dos meses, los conejos sanos y bien alimentados están listos para ser sacrificados, la edad y peso para el abasto depende de las exigencias del mercado.

Sacrificio y eviscerado

El primer paso es insensibilizar al conejo con el objeto de causar el menor sufrimiento posible se le puede golpear la nuca o aplicar una descarga eléctrica, en seguida se cuelga al animal en uno o dos ganchos quedando suspendidos de uno o ambos miembros posteriores por los tendones después sigue el degüello el desangre mejora el aspecto de la carne.

+Después siguen los pasos de evisceración, la sección de la cola, orejas, y pies libres es decir los que están colgando, el corte de la piel a lo largo de la cara interna superior de la piel tirar hacia abajo de los extremos.

COMO HACER NEGOCIO CON EL CONEJO

En estos videos nos muestra que en este tiempo la carne vacuna y porcina esta demasiada cara y la cría de otros tipos de animales como el conejo están más económicos

Para que las granjas sean rentable es indispensable llevar un manejo estricto de las actividades a realizar con fechas y horas establecidas.

Empresas canículas

Para llevar a cabo sus operaciones y producir sus productos o servicios de  la manera posible se selecciona la raza con la cual se llevara a cabo la reproducción de la granja.

Las razas más comunes de conejos para su venta son

Raza california

Chinchilla

Ventajas y desventajas

Ventajas: es que estas especies pueden reproducirse en un espacio mínimo y en un tiempo corto a bajo costo y obtener un buen rendimiento de los productos.

Desventajas: existen factores que se deben mantener bajo control como lo son la humedad y plagas.

...