Produccion

“Proceso de producción de productos lácteos” (leche, yogurth, mantequilla).

Introducción

En el mundo, el consumo de productos derivados de la leche forma parte importante de la alimentación; sin embargo, en México, y en Sinaloa en particular, se ha llegado al punto en el que lo que las personas consumen sabe a todo menos a un producto lácteo.

Los pequeños productores dependen de las grandes empresas, las que les compran la leche, usualmente, a un precio por debajo de lo justo. Y cuando una empresa, sin argumentos válidos, no la requiere o la rechaza, los productores llegan incluso a darle la leche a sus animales, ya que no saben cómo procesarla.

Este mundo de contrastes en torno a la leche, torna necesario que los productores dispongan de elementos y conocimientos para elaborar sus propios productos lácteos y ―¿por qué no?― darse un gusto al paladar con un alimento elaborado por sus propias manos.

Los principales constituyentes de la leche son agua, grasa, proteínas, lactosa, vitaminas y sales minerales. La leche también contiene otras sustancias en La leche también contiene otras sustancias en pequeñas cantidades, como pigmentos1, enzimas2, vitaminas, fosfolípidos3 y gases.

Impacto del proyecto

Planteamiento del problema

Hay que superar problemas en la productividad, los costos de distribución de derivados, prestarle atención a los cambios, vincularse con el gobierno asumiendo políticas y propósitos de mejora continua de este sector.

Formulación del problema

¿Qué estrategias serian implementadas en la distribución del sector lácteo en la localidad de Teoloyucan?

http://prezi.com/viwc5ilmzjvc/proyecto-derivados-lacteos/#share_embed

Justificación

Este proyecto pretende analizar los aspectos que intervienen en la distribución de la leche y sus derivados profundizando en los requerimientos necesarios para ofrecer un producto de alta calidad.

Objetivo general

Diseñar estrategias de gestión en la distribución de lácteos en pymes que posibiliten su desarrollo en la localidad de Teoloyucan.

Objetivos específicos

Identificar el funcionamiento de la distribución en la localidad de Teoloyucan.

Identificar y analizar la estructura administrativa y operativa que garantice el adecuado funcionamiento de las distribuidoras.

Generar la satisfacción del cliente a través de la estrategia de servicio de venta, distribución y entrega del producto.

Investigar el estado actual del mercado en la distribución

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