Prometedoras marginales desechas

Depuración de ideas

PROMETEDORAS MARGINALES DESECHAS

Tacos de cabeza: El restaurante Chiles se caracteriza por servir este tipo de comida, los tacos, por lo que los tacos de cabeza además de ser acorde al restaurante se vendería bien pues a mucha gente le gusta. Costilla BBQ con pasta chipotle: Las costillas BBQ son muy famosas, sin embargo se encuentra en este apartado debido a la pasta. Caldo de res con tallarines

Costilla asada con espagueti: Las carnes son otro tipo de alimento que sirven mucho en Chiles, y las costillas son de las carnes más populares, además del espagueti que es una buena guarnición. Costilla de res con puré de camote y ceviche de espelon: Podría ser otra variante de las costillas pero se encuentra en este apartado pues posiblemente el dulzor del puré de camote no agrade a todo el público. Sopa de coditos con cola

Codillo en salsa mexicana: El platillo es 100 % mexicano y va acorde con la temática del restaurante. Canapés de cachetes de res con achiote: Se encuentra en este apartado pues los cachetes de res es carne dura y no a todo el público le guste, sin embargo puede ser una opción debido a los ingredientes que encajan con el restaurante. Penne con salsa española hecha de codillo

Codillo en adobo con arroz: De igual manera que el anterior, el platillo es mexicano y popular. Hambureguesa de cabeza de res: Las hamburguesas venderían bien pero al ser de cabeza serian muy contados los clientes que la pedirían. Tallarines ala boloñesa

Brochetas de codillo: Las brochetas irían bien en el restaurante pues es una de las opciones que tendrían para servir carnes. Salpicón de cola: El salpicón es muy popular y vendería bien, pero al ser de cola no se vendería muy bien. Hamburguesa de espagueti frito y costilla de res

Costilla a la naranja: Como se menciono, la costilla es una carne popular y vendría bien para la variación de carnes. Ensalda de coditos con codillo frito: Al ser una ensalada se puso en este apartado, pues aunque si hay gente que pide ensalada, es muy contada. Penne rigate con salsa de tamarindo y costilla de res

Costilla ahumada con papa asada: Siguiendo con la variación de la costilla esta vez sería buena opción para un menú de parrillada. Colita capeada con arroz frito: No a todo público le agrada comer cola debido a que tiene mucho hueso y cartílago. Espagueti ala boloñesa con cabeza de rez.

Desarrollo de concepto

Objetivo:

El objetivo es lograr proponer ideas de platillos que se podrían implementar en el restaurante Chiles sacando dichas ideas de una lista de ingredientes limitada y con estas lograr crear platillos rentables y que estén de acorde al tema del restaurante. De igual manera crear estrategias para que los clientes que pertenecen al segmento de mercado en el que se encuentra Chiles sigan escogiendo al restaurante, así como atraer nuevos clientes potenciales.

Para lograr esto no solo es necesario que el restaurante actualice su menú o que añada nuevos platos, también es necesario que actualice su servicio al cliente.

Existen muchas formas de hacer esto, desde el trato al cliente hasta la imagen del local.

El restaurante debe saber que el cliente siempre es primero y siempre tiene la razón, Chiles debe saber que tiene que dejar satisfecho al cliente en todo aspecto, desde el trato que se le da desde que llega al restaurante, la forma en que le mesero se dirija hacia él, hasta la calidad de los platillos ofrecidos.

Esto es importante pues todo entra en el valor agregado, el cliente al sentirse satisfecho no dudara en volver, hay que recordar que un cliente satisfecho puede hacer ganar a 3 clientes mas, sin embargo uno insatisfecho puede hacer perder a 10.

Segmento de mercado

-Perfil del cliente: Cuando se habla del restaurante Chiles, se piensa que el tipo de personas que asiste a este tipo de establecimientos es gente de un estatus social medio o incluso bajo, sin embargo este es un

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