Propuesta de Menú a tres tiempos, junio dos mil dieciséis

Rodrigo Suarez Rodríguez

Chef Profesional

Propuesta de Menú a tres tiempos, junio dos mil dieciséis

Menú Mexicano

Primero

Sopa azteca

(Caldillo de pollo y jitomate con frituras de tortilla, hojuelas de chile, queso y crema)

Sopa Mixteca

(Caldillo de frijol y epazote con fritura de tortilla, hojuelas de chile, queso y crema)

Segundo

Plato Mexicano

(Sope, pambazo y quesadillas miniatura)

Rollitos poblanos

(Guisado poblano en fritura de tortilla de harina, aderezo a elegir)

Tercero

Mole poblano

(Mole artesanal con frutos rojos o secos y semillas, con muslo o pierna de pollo)

Molcajetes

(Cama de cebollas glaseadas, nopales, fajitas de pollo, res y ternera, en adobo de naranja y canela)

Rodrigo Suarez Rodríguez

Chef Profesional

Propuesta de Menú a tres tiempos, junio dos mil dieciséis

Menú Italiano

Primero

Sopa de carne

(Caldo de res con bolitas de carne a las finas hierbas)

Sopa casera de Pollo

(caldo de pollo con fideos, fajitas de pollo y cebollines)

Segundo

Penne a las finas hierbas

(pasta de Pene al dente, salteado en mantequilla, pesstto)

Tercero

Lasaña de carne

(Lasaña boloñesa, italiana tradicional)

Papa a la Italiana

(Papa horneada y ahumada a la boloñesa)

Rodrigo Suarez Rodríguez

Chef Profesional

Propuesta de Menú a tres tiempos, junio dos mil dieciséis

Menú Oriental

Primero

Ramen

(Caldo mixto de carnes con verduras y ramen con esencia de jengibre)

Guisado de Cocos hunan

(Sopa de coco y pollo con cebollines)

Segundo

Fideos dandan

(fideos salteados en demiglas de res y salsa de ostión)

Yakimeshi

(aros mixto mar y tierra, salteado en aceite de cacahuate y salsa de soya)

Tercero

Pollo a la naranja

(a elegir pierna o muslo de pollo, cocido en hierbas de olor y salteados en espeso de naranja)

Res en salsa de ostión

(Res salteada en brócolis, nuez y salsa de ostión)

Rodrigo Suarez Rodríguez

Chef Profesional

Propuesta de Menú a tres tiempos, junio dos mil dieciséis

Menú Tropical

Primero

Crema fría de coco o Mango

(Espeso de crema de coco y un toque de mango)

Sopa de ostión

(Crema de ostión, espesada con crea y queso)

Segundo

Brochetas de mar y tierra

(cubos de res, pollo y camarón, cebolla morrón y tocineda, empanizado con panko y coco, aderezo )

Ensalada de frutas

(ensalada de frutos de temporal con aderezo dulce a elegir)

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