Razas Ganaderas

La masa ganadera Chilena para la producción de carne es en su mayoría razas de doble propósito especialmente Overo colorado, en menor proporción Overo negro y no más allá del 25% corresponden a razas de producción de carne. A diferencia de algunos países Sud Americanos donde predominan las razas de carne: Argentína 87%, Uruguay 93% y Paraguay 82%.

Las razas de carne se caracterízan por:

- Lomo recto

- De estructura rectangular

- Pierna con alto contenido de carne (pierna llena)

- Cuello corto y ancho

- Pecho ancho

Animal tipo para la producción de carne

Para la identificación de las razas es importante observar:

- Color del animal

- Presencia de cuernos

- Tamaño

- OVERO COLORADO O CLAVEL ALEMAN

Es una raza que se caracteriza por ser de doble propósito pero con tendencia a ser mejor para la producción carne. Es una de las principales razas de carne presentes en Chile. Se caracteriza por su rusticidad lo que la hace adaptarse a una gran variedad de climas.

- HEREFORD

Originarias de Inglaterra e importadas a América en 1816. En Chile ha sido una de las razas introducidas con una mayor distribución, debido a su rusticidad y por lo tanto adaptación a una gran variedad de climas.

Es muy usada en cruzas para mejorar las características de carne. Características:

- Cara con pelo crespo

- Carne con infiltración grasa

- ABERDEEN ANGUS

Originario de Aberdeen y Angus en Escocia.

Características:

- Tambien de color rojo

- En Chile se les encuentra preferentemente en el Sur del país (IX-X regiones)

- Carne con infiltración grasa

- SIMMENTAL

Es la segunda raza más popular en el mundo, originaria del valle Simme en Suiza. Introducida en Canadá en 1967. Se considera una raza de doble propósito pero con más tendencia hacia carne.

Características:

- Conocida por sus cualidades maternas, de gran crecimiento y docilidad.

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