Razas Bovinas

INTRODUCCIÓN

La crianza de ganado o bovino constituye la principal actividad pecuaria en cuanto a su aporte en economía. Estos sistemas productivos son son mayormente pequeños y se basan en el uso de razas adaptadas al trópico. Estas razas están orientadas a la producción de leche, carne y doble propósito (carne-leche).

El estudio de las Razas lecheras tienen gran importancia, puesto que existen diferencias marcadas, entre estas con relación a su adaptación a diferentes sistemas de producción.

En avance tecnológico en el manejo de la genética, selección, nutrición y sanidad de estas razas, han contribuido el desarrollo de lo bovinos lecheros, cárnicos y doble propósito.

Venezuela tiene enormes posibilidades de convertirse en un país gran productor de carne y quesos, si hacia ese fin se orienta nuestra ganadería en los Llanos. Sobre la base de esta premisa vamos a hablar sobre una alternativa de producción de estos rubros. El búfalo animal poco conocido y de reciente introducción en el país.

Razas de ganado Bovino

Clasificación

 Tipo lechero

 Tipo Cárnico

 Doble propósito

Origen

 Bos tauro

 Bos indico

Las Razas Bovinas Lecheras

Es el grupo genético de vacas que pueden producir por lo menos el equivalente a 8 veces su peso en leche líquida por lactancia.

Las razas de leche se caracterizan por tener:

 Estructura corporal angulosa y triangular.

 Buena conformación de ubre.

 Altas producciones diarias de leche (40 litros o más).

 Leche con mayor contenido proteico y graso.

Entre ellas podemos nombrar:

(Bos tauro)

Comúnmente llamados Cebú, reúnen aquellas razas de Bovinos que poseen jorobas, giba o morillo.

Razas más difundidas

 Holsteis friesian( Holanda Argentino)

 Jersey

La vacas pinta Holstein Frisona

Es muy conocido por su alta producción de leche. El ganado de cría holandés Holstein frisón tiene la producción de leche más alta del mundo. Su alto porcentaje en proteínas y grasa es una cualidad extraordinariamente fuerte en ella. Esta raza tiene una condición excelente y tiene muy buen carácter, por eso puede dar una producción muy alta sin dificultades. Para su empresa láctea es por eso la vaca pinta Holstein Frisona la mejor raza que usted podría desear.

JERSEY

Originaria de una pequeña isla Británica frente a las costa francesas. Es una raza eficiente en la producción de leche y se caracteriza por un alto porcentaje de grasa láctea (raza mantequillera por excelencia), de fácil adaptación a un amplio rango de climas y condiciones geográficas y por su carácter dócil.

Características físicas:

 Animales pequeños de peso no superior a los 450 kg.

 Color café parejo.

Razas menos difundidas

Pardo Suiza

Se adapta muy bien, lo que ha impulsado su diseminación en los principales países entre el círculo polar ártico y el trópico, en altitudes que van del nivel del mar hasta por lo menos 3.800 metros.

La raza Pardo Suizo es una con gran desarrollo genético especializado en producir los mayores volúmenes de leche, caracterizada por sus sólidos totales y proteína como lo exige hoy el mercado.

Características Físicas:

 Es de cabeza mediana, fuerte y tosca.

 Ollares amplios elásticos;

 Boca grande y labios gruesos.

 Pelo pardo, moreno o gris.

 Se adaptan mejor en climas fríos y templados.

SRB (Sueca Roja y Blanca)

Es una vaca de altas producciones de leche in condiciones diversas, manteniendo los altos contenidos de sólidos en la leche.

Los rasgos funcionales de la raza son únicos y posibilitan los mejores resultados económicos productivos posibles.

Los Partos muy fáciles, una alta Fertilidad y una buena Salud de la Ubre son rasgos característicos de la raza.

La vaca Sueca Roja de tener un muy buen temperamento y ser de ordeñe rápido y fácil.

Características Físicas:

 El pelaje es rojo o rojo y blanco.

 Con un cuerpo con suficiente musculatura.

 El peso de la vaca adulta debe ser entre los 550 y los 650 kg.

 Las extremidades deben ser finas pero fuertes, con coyunturas sin signos de hinchazón.

Ayrschire

Criada especialmente para la industria láctea, procede de Ayrshire en Escocia. Por sus excelentes ubres, gran adaptabilidad, rusticidad, facilidad de parto, longevidad, eficiente conversión alimenticia y calidad de su leche, la Ayrshire es la raza lechera más rentable en la actualidad.

Características Físicas:

 Pelaje Blanco y Rojo de manchas moteadas y generalmente con bordes irregulares.

 El ganado Ayrshire es de tamaño medio, llegando a pesar más de 550 kg en su madurez.

 Es un ganado fuerte y robusto que se adapta a todo tipo de sistemas de mantenimiento.

Guernsey

Fue creada para la producción de leche basada en pastoreo. Su leche es rico en

grasa y proteínas (5 % grasa y 3.7 % proteínas) y tiene un color atractivo. Por eso se llama "leche dorada".

Es una vaca que se formó para la producción de leche basada en el pastoreo. A causa de su capacidad para pastar, su disposición apacible, la facilidad de parto y su capacidad para producir leche con menos alimento que otras razas, es el candidato ideal para la producción de leche en pastoreo intensivo. Los productores lecheros pueden darse cuenta de su potencialidad de ganancia por los bajos costos de producción.

Características Físicas:

 Es un animal muy parecido a la raza Jersey

 Es de color pardo rojizo y blanco

 El borlón de la cola y las extremidades generalmente son blanco.

 Los cuernos son más largos que los de la Jersey, y presenta mucosas, pitones y pezuñas claros.

(Bos Indicus)

Son todas aquellas razas de Bovinos que no poseen joroba.

Gyr

Esta raza es de gran potencial lechero tiene la habilidad para sobrevivir, crecer y reproducirse eficientemente en nuestro clima medio, resistiendo altas temperaturas, forrajes de bajas calidad y enfermedades. Las vacas Gyr lecheros pueden llegar a producir hasta 6.000 kgs. De leche/ año, y existen un grupo de hembras que han superado la barrera de los 10 mil y 13 mil kgs.

Características Físicas:

 Son animales de tamaño mediano y cuerpo bien proporcionado.

 Cuernos gruesos.

 Orejas muy largas y pendulosas.

 El pelaje varía de rojo castaño al blanco.

Sahiwal

Es una de las razas más productivas de leche aunque su número es reducido aun debido a la poca publicad.

La raza Sahiwal se encuentra apartada de sus lugares de origen, en Australia en donde se han hecho cruzas con Holstein con muy buenos resultados. También en Nueva Zelanda se hizo un programa de cruzamiento con fines de exportación con Jersey.

Características Físicas:

 El pelaje es rojo oscuro principalmente.

 Otros colores son rojo pálido, café oscuro y casi negro abigarrado con blanco.

 La cabeza es ancha y de gran masa en el macho.

 Las orejas son de talla mediana y con pelos negros en las puntas.

 Los cuernos son muy cortos y gruesos.

 La ubre es grande y pendulante.

Razas bovinas productoras de carnes

Las razas productoras de carne suelen clasificarse por sus aptitudes más corrientes como razas británicas tradicionales, continentales europeas, cebuinas y sus derivados. Entre ellas podemos mencionar:

Aberdeen Angus

Raza de origen británico, proveniente del noroeste de Escocia. Es una de las más difundidas en el país por sus aptitudes de rápido engorde y condiciones de fácil adaptación.

Características Físicas:

 Pelaje y mucosa negros

Es una raza sin cuernos, conocida vulgarmente con el nombre de Mocha Negra.

Belted Galloway

Se trata de una de las razas de mayor antigüedad entre las británicas productoras de carne. Está considerada como una raza adaptada a climas fríos y húmedos, ha mantenido su tamaño intermedio, con fácil y rápido engorde en sistemas pastoriles.

Característica Físicas:

 Se destaca por presentar una faja de color blanco en la parte central del cuerpo.

 es de pelaje negro y de características mochas

Blonde D'aquitaine

Esta raza es apreciada por sus cualidades cárnicas, y las hembras se destacan por su rusticidad y fecundidad.

Características Físicas:

 Su pelo es de color trigo se encuentra en una gama que puede variar desde tonos cercanos al blanco hasta llegar al marrón.

Bonsmara

Tiene

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