Seguridad Industrial
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Universidad San Carlos de Guatemala
Facultad de Ingeniería
Escuela de Ingeniería Mecánica-Industrial
DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UN MANUAL DE SEGURIDAD
E HIGIENE INDUSTRIAL, PARA LA PLANTA DE OPERACIÓN DE
PROLACSA
Ana Patricia Monterroso Pérez
Asesorado por: Inga. Norma Ileana Sarmiento Zeceña de Serrano
Guatemala, mayo de 2007
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE INGENIERÍA
DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UN MANUAL DE SEGURIDAD E HIGIENE
INDUSTRIAL, PARA LA PLANTA DE OPERACIÓN DE PROLACSA
TRABAJO DE GRADUACIÓN
PRESENTADO A LA JUNTA DIRECTIVA DE LA
FACULTAD DE INGENIERÍA
POR
ANA PATRICIA MONTERROSO PÉREZ
ASESORADO POR: INGA. NORMA ILEANA SARMIENTO ZECEÑA DE
SERRANO
AL CONFERÍRSELE EL TÍTULO DE
INGENIERA INDUSTRIAL
GUATEMALA, MAYO DE 2007
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE INGENIERÍA
NÓMINA DE JUNTA DIRECTIVA
DECANO Ing. Murphy Olympo Paiz Recinos
VOCAL I Inga. Glenda Patricia García Soría
VOCAL II Inga. Alba Maritza Guerrero de López
VOCAL III Ing. Miguel Ángel Dávila Calderón
VOCAL IV Br. Kenneth Issur Estrada Ruiz
VOCAL V Br. Eliza Yazminda Vides Leiva
SECRETARIO Inga. Marcia Ivónne Véliz Vargas
TRIBUNAL QUE PRACTICÓ EL EXÁMEN GENERAL PRIVADO
DECANO Ing. Sydney Alexander Samuels Milson
EXAMINADOR Ing. José Vicente Guzmán Shaul
EXAMINADOR Ing. José Luis Valdeavellano Ardón
EXAMINADOR Ing. Walter Leonel Ávila Echeverría
SECRETARIO Ing. Pedro Antonio Aguilar Polanco
HONORABLE TRIBUNAL EXAMINADOR
Cumpliendo con los preceptos que establece la ley de la Universidad de San
Carlos de Guatemala, presento a su consideración mi trabajo de graduación
titulado:
DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UN MANUAL DE SEGURIDAD E HIGIENE
INDUSTRIAL, PARA LA PLANTA DE OPERACIÓN DE PRODUCTOS
LÁCTEOS PROLACSA,
tema que me fuera asignado por la Dirección de la Escuela de Mecánica
Industrial, con fecha 8 de marzo de 2005.
__________________________
Ana Patricia Monterroso Pérez
ACTO QUE DEDICO A:
DIOS Que en su infinita gloria ha derramado
bendiciones sobre mí y me ha acompañado
durante todo este camino.
Mi mamá Dulia de Monterroso, quien ha estado conmigo
siempre y a quien agradezco infinitamente
todos los sacrificios y esfuerzos que ha
realizado para darme siempre lo mejor.
Mi papá Carlos Monterroso, quien ha sido un padre
tierno y cariñoso.
Mi hermana Karla Monterroso, quien es el ser más solidario
e incondicional y a quien agradezco su
invaluable ayuda durante todo este tiempo.
Ing. Roberto Fong L. Por todo su apoyo, tiempo y paciencia.
Ing. Walter Ávila E. Por toda su ayuda y consejos durante los años
de estudio.
MSc. Inga. Norma Sarmiento Muy especialmente por su asesoría durante la
Zeceña de Serrano realización del presente trabajo.
I
ÍNDICE GENERAL
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES VII
LISTA DE SÍMBOLOS XIII
GLOSARIO XV
RESUMEN XVII
OBJETIVOS XIX
INTRODUCCIÓN XXI
1. GENERALIDADES DE LA EMPRESA 1
1.1. Generalidades 1
1.1.1. Objetivo de la empresa 1
1.1.2. Misión de la empresa 2
1.2. Descripción de actividades 2
1.3. Ubicación de la empresa 3
1.4. Estructura organizacional 4
1.5. Descripción del departamento de producción 7
1.5.1.1. Productos 9
2. MARCO TEÓRICO 25
2.1. Especificaciones para la elaboración de un manual 25
2.2. Introducción a la seguridad e higiene industrial 26
2.3. Seguridad industrial 29
2.3.1. Condiciones y actos inseguros 29
2.3.2. Riesgos y accidentes 30
II
2.3.3. Instalaciones 30
2.3.4. Maquinaria y equipo 38
2.3.5. Señalización 50
2.3.5.1.
...