Sistema De Gestion De La Calidad

Actividad: Estructura de la Documentación

Teniendo conocimiento de la normatividad que debe aplicar la organización Frutos Veleños S.A., la importancia de la misma y las características básicas de su cumplimiento, ahora debe definir, proponer y establecer una estructuración de la documentación de esta, de acuerdo a su experiencia y aprendizaje en gestión de la calidad.

Antes de realizar esta actividad, asegúrese de aplicar su experiencia y aprendizaje luego de asimilar las lecturas del material de estudio de esta unidad, disponibles en el botón Materiales del programa / Unidad 2. Documentación requerida para el Sistema de Gestión de la Calidad. También consulte el documento “Preguntas frecuentes ISO: 9001”, ubicado en el botón Documentos de apoyo / Documentos complementarios / Documentos complementarios unidad 2, del menú del programa de formación.

En la empresa debe:

1. Definir el alcance del Sistema de Gestión de la Calidad. En este punto usted debe proponer las actividades que realizará previo a la definición del alcance, de modo que sea establecido de acuerdo al estado actual de la empresa, recursos existentes y a las necesidades de la alta dirección.

2. Proponer la estructura documental ideal para lograr la certificación ISO 9001 en su empresa.

3. Definir la política y los objetivos de calidad. Previo al establecimiento de estos lineamientos realice un estudio de las necesidades y capacidades de la organización versus las necesidades y expectativas del cliente, de modo que realmente la política y los objetivos de calidad estén alineados para garantizar la promoción de la mejora continua organizacional.

4. Establecer el mapa de procesos de la empresa Frutos Veleños S.A., en donde se evidencie claramente los procesos, de dirección, apoyo, misionales y de mejora continua.

Finalmente, escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el desarrollo de esta actividad.

DESARROLLO ACTIVIDAD

1. ALCANCES DEL SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD.

Antes de establecer cuál será el alcance del Sistema de Gestión de la Calidad, se deben realizar las siguientes actividades:

• Instalaciones físicas, es decir donde se llevará a cabo la elaboración del producto, puntos de distribución.

• Productos que serán controlados por el Sistema de Gestión de la Calidad.

• Que procesos estarán controlados por el SGC, es decir producción, venta, distribución o transporte.

• Cuáles son los recursos disponibles para la implementación del SGC.

• Estas respuestas se pueden obtener mediante la realización de una reunión con el personal de la empresa a travez de una lluvia de ideas, que nos permita involucrar a todos los integrantes en la elaboración y aplicación del sistema de gestión de la calidad.

ALCANCE:

“Certificamos bajo la norma ISO 9001:2008, las actividades de fabricación, comercialización y distribución de nuestra línea de bocadillos y productos elaborados a partir de la Guayaba, realizados en nuestra planta ubicada en el municipio de Vélez-Santander, para lo cual nos apegamos a la normatividad legal y sanitaria vigente y a la buenas practicas manufactureras para la selección de la materia prima, su elaboración y comercializacion”

2. ESTRUCTURA DOCUMENTAL IDEAL PARA LOGRAR LA CERTIFICACION ISO 9001 EN LA EMPRESA FRUTOS VELEÑOS S.A.

De conformidad con los planteamientos que establece la NTC ISO 9001:2008, el Sistema de Gestión de la Calidad debe incluir los siguientes requisitos de acuerdo al numeral 4.2.1:

• Declaraciones documentadas de una política de calidad y unos objetivos de

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