TRABAJO DE ERGONOMIA

1. Descripción de la empresa:

La Granja S.A. es una empresa avícola, ubicada en el sur de Lima (Chincha) cuyo rubro es la producción de huevos de gallina.

La granja maneja la línea (raza) de aves Lohman Brown (pueden haber otras) y cuenta con 4 granjas, una en la sede principal y tres más en la afueras de la ciudad.

Áreas de la empresa:

Producción

a) Recolección: área encargada de recolectar y clasificar diariamente la producción de los galpones. Adicionalmente reportan mortandad y consumo de alimentos.

b) Paletizado: encargada de pesado y armado los paquetes y estos –a su vez- forman los pallets. Registran información en el sistema.

c) Veterinaria: encargada del control de vacunas y de la salud de la población de aves.

Molino

a) Molino: encargado de preparar las fórmulas indicadas para las aves.

b) Almacén de insumos : encargado de proveer los insumos para la preparación de las fórmulas.

Almacén de productos

Área destinada al almacenaje de los productos –en pallets- para su posterior despacho.

Despacho

a) Pedidos: registrar, programa los pedidos de los clientes.

b) Despacho: en base a los pedidos y los stocks programa los despachos diarios.

Ventas y Cobranzas

Encargada de facturar los despachos y posterior cobranza.

Organigrama:

2. Giro de la Empresa

La empresa La Granja S.A. se dedica a la comercialización de huevos de gallinas tanto para consumo personal como para abastecimiento de grandes almacenes, retails, bazares, etc. La producción es constante durante todo el año, no depende de las estaciones.

3. Productos que hace

HUEVOS PRIMERA

HUEVOS BLANCOS

HUEVOS QUIÑADOS

HUEVOS CREMOSOS

HUEVOS DOBLE YEMA

HUEVOS MARGARITO

HUEVOS PARDOS*

HUEVOS RASPADOS*

HUEVOS QUIÑADOS ALMACÉN*

HUEVOS QUIÑADOS GALPON*

SALDOS

*Nuevas líneas agregadas recientemente

4. Procesos:

La granja produce su propio alimento para lo cual cuenta con un molino que abastece de alimento a las 4 granjas.

La compra de aves se hace cada 26 días y se compran desde pollos bebe, los cuales son criados hasta su adultez. Cada compra es de aproximadamente 30000 pollos; a cada compra se le denomina lote y es fundamental llevar el control del lote desde su ingreso hasta su baja, para efectos de ver su productividad.

Cuando ingresan los lotes, se les agrupa en un mismo galpón, pero conforme crecen se van separando a distintos galpones inclusive en distintas granjas.

Los lotes pasan por tres etapas: inicio, postura joven y postura adulta. Esta última es la etapa en que las gallinas entran en producción. Los lotes se asignan a un galpón ubicado en una granja y se le asigna un galponero, que es la persona responsable de alimentar, cuidar y recoger la producción del lote.

La producción de huevos es diaria, para lo cual el galponero recoge la producción y almacena los huevos en bandejas de cartón, en cada bandeja entran 30 huevos y se forman paquetes de 6 bandejas. Este paquete es la unidad básica de producción. Pero esta unidad puede sufrir transformaciones (otra presentación) de acuerdo al cliente.

Entonces, el galponero arma los paquetes identificando a qué lote pertenecen, a fin de que se registre en el sistema la cantidad de huevos por lote. Asimismo, se registra la cantidad de alimento consumido por el lote.

La producción de cada granja se transfiere, virtual y físicamente a la sede central, que es donde se almacena la producción total y desde donde se despacha a los clientes.

DAP

CURSOGRAMA

5. Canales de Distribución:

• Retail o tiendas propias:

Plaza Vea Chincha

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