TRABAJO PRACTICO 1 DE ADMINISTRACION GENERAL(RESP).

IPAP

TECNICATURA SUPERIOR EN

RECUERSOS HUMANOS

ADMINISTRACION GENERAL

PRIMER TRABAJO PRÁCTICO

Una fabrica de dulces de fruta fina (frambuesa, frutilla, murras), llamada MICO, es muy conocida en la ciudad El Bolsón

Personas:

Dentro de la fábrica trabajan aproximadamente 50 personas, las cuales están divididas, por función.  Las personas que cosechan la fruta (es remunerada según cantidad por kg), las que elaboran las mermeladas, las que envasan y finalmente venden.

Contexto.

Macro: es principalmente la economía, que en temporada turística aumenta por la cantidad de gente que ingresa a la ciudad (el Bolsón es una ciudad que su principal fuente de económica es el turismo), geográfica o climática, por que esta fruta(materia prima) en la zona de la cordillera es muy productiva, tiene un determinado tiempo de plantación el cual es septiembre (primavera) y cosecha después de la segunda quincena de diciembre hasta febrero, depende del clima si la cosecha va ser buena o mala.

Micro. Esta fabrica cuenta con sus clientes, de la misma zona o alrededores, competidores existen dentro de la región (existen otras fabricas de elaboración de dulces), cuenta con sus proveedores de otras materias como el azúcar o colorante.

Actividades.

Comienza con la plantación de frutas finas, que es al comienzo de  la primavera, esta fabrica cuenta con su propias tierras de plantación (ubicada en Bolsón y el Hoyo), una determina cantidad de personas son contratadas para la cosecha, se elabora el dulce  para luego ser vendidas en el local,  la fruta es vendida entera (kg), se vende  la pulpa congelada(para que la persona pueda elaborar su propio dulce). Al ser una emprendimiento pequeño cuenta con móvil para la distribución de mermeladas en la zona y alrededores.

En la cosecha la eficacia puede ser determinada en la cantidad de fruta que es cosechada por dia (kilos).

Eficiencia es la cosechar la fruta sin dañarla es decir que quede entera, y en su calidad (cosechar solo las mejores).

En la elaboración del dulce

Eficacia: es realizar una determinada cantidad de dulce para poder cumplir con los clientes (local) y la comercialización en los distintos locales donde se provee para la venta de dulces (ej. supermercados de la localidad, feria artesanal).

Eficiencia.: es brindar un producto de buena calidad

En la venta

Eficacia: es poder lograr vender la mayor cantidad de productos.

Eficiencia: es vender con la mejor actitud y atención y que el cliente salga conforme con la atención y producto.

Recursos

Personas (que realizan la cosecha manualmente), materia prima (fruta fina), receta, conocimientos mesada, en la elaboración cuenta con utensilios (recipientes, cuchilla para pelar la fruta etc.)Maquinarias para la mezcla, para la producción de envasado al vacio, frascos,  una camioneta como medio de transporte para la distribución del dulce.

Cultura organizacional

la fabrica de dulces lleva muchas generaciones trabajando en pueblo es una de la mas conocidas, comenzó como algo familiar y trasciende el secreto de la receta de generación en generación para producir este delicioso dulce, la gente que trabaja es su objetivo es brindar un producto de buena calidad, su atención en el local es familiar y muy cálido , cuenta con una sucursal en la ciudad de el hoyo donde sus empleados cuentan con la misma característica que es hacerlo rustico y con un ambiente familiar y  cálido, se esfuerzan en la presentación  y sobre todo en la calidad del producto.

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