Tabletas De Cafe

Proceso de elaboración de las tabletas de café.

1. ingresan a la planta aproximadamente 1200 sacos de materia prima (son granos de café recolectados de estados como Veracruz Chiapas, Oaxaca, puebla entre otros).

2. se revisa que el café cumpla con algunos estándares de calidad

3. para empezar se hace un muestreo a todos los sacos que entran a la planta ( consiste en pinchar los sacos y retirar un poco de los granos)

4. la muestra se lleva al departamento de calidad donde un grupo de catadores expertos revisa el olor y sabor de los granos (se hacen alrededor de 40 catas del grano diarias)

5. una vez aprobado el lote es llevado a la línea de producción

6. el grano pasa por una malla que sirve como filtro para eliminar residuos

7. por medio de tubos el grano llega a la zona de limpieza donde se eliminan impurezas y se ase la selección final( retiro de piedras, trozos de madera

8. una vez q está limpio el grano es llevado a un silo( contenedor)

9. después el grano es pasado a el área de tostado donde se define el color, olor y sabor del café ( se introduce en un tostador giratorio con aire caliente temperatura entre 190º y 285º)

10. se verifica que el grano este tostado midiendo la humedad y los grados de tueste.

11. El grano es llevado a un molino donde permanece alrededor de 2 horas

12. El grano ya molido es llevado a unos tanques donde se lleva el proceso de extracción donde es revuelto con agua caliente

13. El siguiente paso es evaporar el café por medio de unos tanques evaporadores donde se elimina la mayor parte del agua.

14. Se llega a la cámara de secado donde se lleva el proceso de aglomerado que consiste en hacer que el café se convierte en polvo

15. El polo es llevado a una tolva donde es transferido por un sistema de vacío a una granuladora de última generación

16. Se hace una humectación del café donde se obtiene una textura más densa.

17. Se traslada a una maquina secadora de lecho fluido. Proceso entre 15 min y 3 horas

18. Se utiliza un molino cónico para darle al café el tamaño y forma deseada por medio de un sistema de vacío.

19. El café es llevado aun recipiente donde se lleva el granulado uniforme

20. Después es dosificado y llevado a una matriz con una serie de punzones que presionan el café fuertemente y así quedan formadas las tabletas de café

21. La tableta cae en un recipiente que sirve como filtro de impurezas y se una limpieza.

22. La tableta es llevada a una última revisión de calidad para revisar que no haya habido una contaminación durante el proceso

23. Por último la tableta es llevada ala área de envasado donde el producto es introducido en una banda que la lleva Asia una maquina q es encargada de colocar la envoltura al alto vacío.

24. Y así el producto queda listo para su distribución.

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