Toxicologia Y Seguridad Alimentara
Enviado por clore • 12 de Septiembre de 2013 • 799 Palabras (4 Páginas) • 788 Visitas
Semana 3 toxicologia
Actividad – Propiedades tecnológicas
Luego de realizada la presentación a la junta directiva del laboratorio, uno de sus
miembros el Señor Juan Gómez, quien es propietario de una panadería quedó
impactado con su exposición y solicita de su asesoría.
Él escuchó que cuando el pan se coloca dorado es porque ocurre un proceso
químico y desea saber a que se debe ello.
Para tal fin realice lo siguiente:
1. Por medio de un informe explíquele técnicamente que reacciones químicas
se generan.
2. Describa las características tecnológicas que aportan a los productos de
bollería el proceso de horneado y si estas reacciones producen sustancias
toxicológicas nocivas para la salud.
Semana 3 toxicologia
Actividad – Propiedades tecnológicas
Luego de realizada la presentación a la junta directiva del laboratorio, uno de sus
miembros el Señor Juan Gómez, quien es propietario de una panadería quedó
impactado con su exposición y solicita de su asesoría.
Él escuchó que cuando el pan se coloca dorado es porque ocurre un proceso
químico y desea saber a que se debe ello.
Para tal fin realice lo siguiente:
1. Por medio de un informe explíquele técnicamente que reacciones químicas
se generan.
2. Describa las características tecnológicas que aportan a los productos de
bollería el proceso de horneado y si estas reacciones producen sustancias
toxicológicas nocivas para la salud.
Semana 3 toxicologia
Actividad – Propiedades tecnológicas
Luego de realizada la presentación a la junta directiva del laboratorio, uno de sus
miembros el Señor Juan Gómez, quien es propietario de una panadería quedó
impactado con su exposición y solicita de su asesoría.
Él escuchó que cuando el pan se coloca dorado es porque ocurre un proceso
químico y desea saber a que se debe ello.
Para tal fin realice lo siguiente:
1. Por medio de un informe explíquele técnicamente que reacciones químicas
se generan.
2. Describa las características tecnológicas que aportan a los productos de
bollería el proceso de horneado y si estas reacciones producen sustancias
toxicológicas nocivas para la salud.
Semana 3 toxicologia
Actividad – Propiedades tecnológicas
Luego de realizada la presentación a la junta directiva del laboratorio, uno de sus
miembros el Señor Juan Gómez, quien es propietario de una panadería quedó
impactado con su exposición y solicita de su asesoría.
Él escuchó que cuando el pan se coloca dorado es porque ocurre un proceso
químico
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