Zumo De Limon

 RESUMEN EJECUTIVO

El presente proyecto consiste en la extracción del jugo de limón y su envasado con el mínimo de aditivo para su conservación ya que conservara sus propiedades y será envasado en envases de vidrios, ante la necesidad de satisfacer la demanda del mercado latino principalmente a peruanos residentes en Estados Unidos para la comodidad de las amas de casa y de los diferentes consumidores del limón.

El presente proyecto en innovador ya que a la fecha solo se procesa el limón para extraer el aceite de la cáscara y el jugo lo desechan, pero nosotros realizaremos la extracción del jugo del limón.

El lanzamiento del producto lo haremos por intermedio de degustaciones a través de preparaciones de plato a base de jugo de limón como el ceviche, ETC, también se efectuara la apertura de una pagina web para poder contactar a nuestros clientes en el extranjero.

La ubicación del proyecto será en el departamento de Piura, cabe resaltar que el departamento de Piura es uno de los principales productores de limón, es por ello que la materia prima es cómoda,

además estaremos beneficiando a los pequeños productores de limón ya que estaríamos comprando su producción a un mejor precio y otras ventajas, así como también beneficiaremos a los consumidores internacionales al brindarles un producto de calidad conservando sus propiedades y a un precio cómodo.

I. Objetivos y Metas del Proyecto

Objetivo General:

Establecernos en el mercado internacional como una empresa solida, creciendo en el mercado de zumo de limón con un producto de calidad.

Objetivo Específico:

- Innovar en la variedad de productos cítricos.

- Posicionarnos en el mercado Latino de Estados Unidos.

- Lograr los mayores ingresos posibles utilizando prudentemente recursos tales tecnología, trabajo y capital, a fin de alcanzar el mayorbeneficio en la productividad.

Posicionarnos entre las primeras empresas a nivel local

Metas:

- Dentro de 5 años ser una de las principales empresas peruanas exportadoras de zumo de limón al mercado Latino de Estados Unidos.

Fidelizar a los consumidores y clientes con la marca de nuestra empresa.- Formar grupos de trabajadores para que puedan desarrollar sus habilidades y fomentar el trabajo en equipo.

II. Estudio de los Recursos Naturales

Descripción de los Recursos inherentes al Proyecto

El limón que utilizaremos como recurso se caracteriza por ser verde amarillento, más pequeño y con semillas es el más ácido a diferencia de otros tipos de limones que se comercializan en el mundo, es denominada lima ácida o gallega (Citrus x aurantifolia, también llamada limón sutil, limón ceutí, limón mexicano, limón peruano o limón de Pica) es un árbol frutal del género de los Cítricos.

Proviene del sudeste de Asia; su etimología deriva del persa [Limu]. Es un árbol de unos 5 mt de altura, y tronco habitualmente torcido, se ramifica densamente desde muy abajo; las ramas tienen espinas cortas y duras que nacen de las axilas, con hojas aovadas de entre 2,5 a 9 cm, las flores poseen gran aroma, son de color blanco amarillento, con una fina línea púrpura en los bordes, nacen de las axilas de las ramas, en ramilletes de hasta 7 florecillas.

Características del limón

El limón sutil tiene un alto grado de dulzura y esto se debe a la cantidad de carbohidratos que posee y la técnica que se utilice para sembrar, gracias a esto logra cubrir las expectativas de los consumidores adoptando de esta forma que sea único en su especie y categoría.

Posee valores nutricionales como:

o Calorías .......................20

o Proteínas..................... 0 g

o Carbohidratos.............. 7 g

o Grasa.......................... 0 g

o Fibra ........................... 3 g

o Sodio....................... 1 mg

o Vitamina A ................< 2 g

o Vitamina C................. 35%

o Calcio .........................2%

o Hierro .........................2%

Ubicación Geográfica de los Recursos requeridos

El limón Sutil que utilizaremos para nuestro zumo se encuentra ubicado básicamente en tres departamentos del Perú:

➢ Piura (Chira, San Lorenzo y Alto Piura)

➢ Tumbes (Zarumilla)

➢ Lambayeque (Olmos y Motupe),

Ya que estos departamentos contribuyen el 86 % de la producción nacional

Y presentan condiciones climáticas excepcionales para el cultivo del Limón

Sutil.

III. Estudio de los Mercados

Definición del Producto desde la perspectiva del Cliente

Nuestro producto el zumo de limón sutil, es el ingrediente principal del plato más difundido del Perú: el ceviche. Es que en nuestro país "el ceviche es uno de los mas requerido por nuestros consumidores porque no hay nada igual en el mundo". Y es que el limón peruano es el único que puede cocer el pescado. También es utilizado como ingrediente para otros tipos de platos y bebidas comerciales.

El producto por ser un bien industrial de características muy especificas para su consumo final, se contempla para su venta y consumo, pues sabemos por experiencia que no es el hecho de producir un bien, sino asignar al producto de jugo de limón sutil el tiempo y lugar oportuno para que sea consumido adecuadamente. Así los distribuidores estarán en contacto directo con la planta productora y el usuario final; ya que reconocen los gustos de este y nos solicitan el producto teniendo en cuenta la cantidad necesaria en tiempo y forma, por lo que el mecanismo para la venta del zumo de limón sutil se hará bajo la siguiente premisa:

Mercado de Consumidores

Se puede distinguir varios consumidores que compran limón en el mercado de Piura. Primero hay el consumidor final que consume limón en su casa. El consumo de limón es muy común en la cuidad de Lima. Se utiliza el limón mayor mente en la preparación de comidas y bebidas. Dado la acidez del limón sutil es utilizado para condimentar las comidas.

Segundo, su calidad como atributo importante en comidas y bebidas, provoca la compra por parte de los restaurantes, bares, supermercados y los mercados locales, compran las variedades de acuerdo a sus necesidades específicas.

Nuestro mercado objetivo son los latinos que residen en Estados Unidos, en especial para los peruanos que se encuentran viviendo en ese país, el limón peruano, es el ingrediente principal del plato popular del Perú: el ceviche. Es que en nuestro país "el ceviche es mas requerido por nuestros consumidores porque no hay nada parecido en otro lugar". Y es que es que el limón peruano es el único con la capacidad de cocer el pescado.

Estados unidos es el principal importador de limón sutil, representa en mercado grande para la introducción de nuestro producto.

En los Estados Unidos radican aproximadamente 2.5 millones de peruanos y que 300 mil de ellos se encuentran en Nueva York, Nueva Jersey y Connecticut. Ellos son nuestros potenciales clientes, y nuestro mercado objetivo.

La demanda del limón sutil proveniente del departamento de Piura se ha incrementado considerablemente en un 38% a comparación de años anteriores, no solo para el consumo local, sino para el mercado internacional como Estados Unidos que es el principal importador de limón y en segundo lugar se encuentra Reino Unido. Se espera que para el siguiente año se incrementeconsiderablemente.

Los países desarrollados son los principales consumidores de los productos de limón. La Unión Europea concentra el 51% de las importaciones de la fruta fresca, el 55% de jugo. En el caso de Estados Unidos se posiciona como el mayor importador, concentrando el 36.5% del mercado. Este es en el caso del jugo de limón.

Conclusión acerca de la Demanda del Producto

Luego de muchos años de continuas gestiones ya es oficial la exportación de cítricos peruanos al mercado de EE.UU. abriendo una posibilidad de ampliación de negocios que ha empezado a cobrar mayor interés en los distintos agentes de la cadena productiva y es que zonas productoras como Piura, Lambayeque, Lima e Ica podrían ser beneficiadas dado que concentran la mayor producción de limón sutil. Lo cual se debe de aprovechar para el crecimiento económico, y sobre todo que nuestro limón se haga conocido a nivel mundial.

Es importante decir que nuestro mercado objetivo es Estados Unidos porque estamos vendiendo un producto que es característico de nosotros, de nuestra comida típica, la cual tiene mucha demanda en el mercado mundial por el alto contenido cítrico y sobre todo la calidad que tiene y se puede administrar para diferentes especialidades.

Mercado de Productores

Según datos de la FAO, en 2003 la producción mundial de limones, alcanzo los 12.5 millones de TM en una superficie cultivada de 799,000 Has. Si bien los cultivos se encuentran dispersos alrededor de todo el mundo, apenas cinco países concentran el 53% de la producción mundial.

América Latina participa con el 38% de la producción mundial, siendo México, Brasil y Argentina, los mayores productores (32% de la producción mundial). Los primeros son los principales productores mundiales de lima, mientras que Argentina es líder en la producción de limón.

Los principales productores de lima y limón son, a su vez, los principales exportadores. Sin embargo, el comercio mundial de estas frutas representa apenas el 8% de su producción, reflejando

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