12 BOVINOS

12 BOVINOS

Jennifer Aguilera

Cancún

Con una inversión de 16 millones de pesos, se adquiere y remodela el tradicional restaurante Flamingos, ubicado en Puerto Juárez, uniéndose al grupo Bovino’s, el cual generará 45 empleos directos y 112 indirectos, además de generar una alianza con una cooperativa pesquera de la zona, para tener el producto del mar fresco, ya que la especialidad del lugar será el pescado a la leña y el filete de agua de mar, así lo dio a conocer, Juan Celso Graniel, presidente del Grupo Bovino’s.

Comentó que el mercado al que sus restaurantes llegan es a la gente local, no están enfocados en el turismo, sus precios son justos y el producto de muy buena calidad, y aunque la devaluación económica en la moneda mexicana les ha pegado ya que los productos básicos que tienen que adquirir se han elevado hasta en un 30 por ciento golpeando al margen de su utilidad además de conseguir mejores costos, lo cual les ayuda a mantener sus precios en las cartas para los comensales.

Dijo que cuentan con 11 restaurantes ubicados en Playa del Carmen, Cancún, Tabasco y Moterrey, como son; Bovinos, Oasis, el Timón, Costa del Mar, Orgánica y Flamingos, la clase social a la que llegan es media-baja, media-alta, y tienen una ocupación que ronda del 50 al 80 por ciento, lográndose consolidarse como lideres restauranteros en la entidad y el país.

Para finalizar explicó que el concepto de Flamingos es una cocina caribeña y de leña con productos frescos del mar, no se congelara nada a menos que se trate de una temporada de veda, tienen una capacidad para 220 comensales y buscaran mucho la unión familiar por lo que un domingo al mes efectuaran un festival de mariscos, asimismo cuentan con playa, juegos infantiles y amplios jardines.

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