Balance casero de jugo de banano (con leche)

Balance casero de jugo de banano (con leche)

Método: Se usaron  bolsas de plástico (de cubetas) para separar las fases luego de dejar el jugo  en reposo, la licuadora y la balanza electrónica para medir de manera secuente el proceso.  La base de cálculo es  234,4 g de banano en el flujo 1.  Este último con el flujo 2 que son 100 g de agua se pela y se lava el banano.  Los desechos corresponden  a la cascara de banano de 80,7 g y los mismos gramos de agua que entraron. Luego la pulpa de 153.1 g es mezclada con 25 g de azúcar y 306 g de leche.  Finalmente obtenemos una mezcla heterogénea de dos fases, la 5.6 g de espuma  y 476.3g jugo.

Tabla del proceso. (Experimental)

[pic 1]

Balance General (Lavador)

Experimental:  1 + 2 = 3 + 4

                       234.4 g + 100 g = 180.7 g + 153.1 g

                            334.4 g = 333.8

                   334.4 g – 333.8 g  = 0.6 g ≠ 0

Tomamos la suma de los flujos 1 y 2 como el valor teórico. Mientras que la  suma de los otros dos como valor experimental.

Margen de error:

[pic 2]

Balance General (Mezclador)

Experimental:  4 + 5 + 6 = 7

                       153.1 g + 25 g + 306 g = 481.9 g

                            484.1 g = 481.9 g

                   484.1 g – 481.9 g =  2.2 g ≠ 0

Tomamos la suma de los flujos 4 , 5 y 6 como el valor teórico. Mientras que el flujo 7  se toma como valor experimental.

Margen de error:

[pic 3]

Teniendo en cuenta lo anterior concluimos que hay inconsistencias con respecto entrada = salida. Esto ocurre en el balance del lavador y  el del mezclador. Suponemos este porcentaje de error como la pérdida del jugo al pasar de la licuadora a las bolsas.

...