La preparación del postre casero conocido como “Arroz con leche”

CONTENIDO

1. INTRODUCCION

2. JUSTIFICACION

3. OBJETIVOS

3.1. GENERAL

3.2. ESPECIFICOS

4. ORIGEN

5. INGREDIENTES

6. PREPARACION

7. ASIGNACION DE COSTOS

7.1 MATERIA PRIMA

7.2 LIBRO COLUMNARIO

7.3 HOJA DE COSTOS

7.4 ESTADO DE COSTOS DE VENTA

7.5 ESTADO DE RESULTADOS

7.6 BALANCE GENERAL

8. CIBERGRAFIA

1. INTRODUCCION

En el presente trabajo se realiza en base a la preparación del postre casero conocido como “Arroz con leche”

El arroz con leche es un postre de origen español hecho con arroz ligeramente dulce. También es un postre hecho en las casas de toda Latinoamérica. Sus ingredientes y preparación son sencillos. Al igual que todos los clásicos del hogar, los condimentos pueden ser distintos según el país e incluso según el cocinero.

Se analizaran los materiales directos, indirectos, la mano de obra, y los elementos utilizados para hacer esta receta, obteniendo así los costos totales y unitarios, para determinar la hoja de costos, estado de resultados, balance final.

2. JUSTIFICACION

La realización de este postre es una actividad práctica que nos permitirá conocer la incidencia de la contabilización de costos desde el ejercicio casero de preparar un plato, esta actividad se realiza con el fin de tener la posibilidad de efectuar el ejercicio de contabilizar los costos y hallar un punto de equilibrio desde los 3 aspectos básicos del costo:

• Materia Prima

• Mano de obra

• Costos indirectos de fabricación

Esta actividad nos permitirá tener una visión micro de los procesos de contabilización de una pequeña actividad como lo es la preparación de una receta, y llevarlo a niveles macro, como puede ser el caso de una producción industrial.

Con este proyecto se evidenciara la importancia de la contabilización de costos dentro de la gestión de desarrollo de una empresa (cualquiera sea su tamaño o naturaleza), y las herramientas de análisis que le permitirá por medio de dichos datos elevar las ganancias y la productividad de su compañía.

3. OBJETIVOS

3.1 GENERAL

Determinar el costo unitario y total; y el punto de equilibrio del arroz con leche, mediante la contabilidad de costos.

3.2 ESPECIFICOS

• Analizar los costos y gastos que tiene el postre.

• Hallar los valores de los elementos del costo incurridos en la receta, como lo son : Materia prima, Mano de obra y los costos indirectos de fabricación

• Realizar la respectiva computarización de los datos obtenidos para facilitar el uso y el análisis de los mismo

4. ORIGEN

Aunque el plato es conocido como un postre de arroz español, la historia oral dice que el plato pudo llegar a España de alguna forma a partir de los viajeros árabes. Sus orígenes recuerdan a los de muchos platos tradicionales que tenemos, una respuesta creativa a un excedente no esperado o restos. En los tiempos anteriores a la refrigeración de confianza, los cocineros aplicaban mucha inventiva para conservar esos excedentes. Las recetas como el arroz con leche se

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