Capacitacion higiene y manipulacion de alimentos

Propósito de la capacitación

Esta capacitación en higiene para manipuladores de alimentos tiene como propósito ofrecer al manipulador conocimientos para el cuidado de su propia salud, la reducción de los riesgos de enfermedades en la población y al ambiente, asociadas a los alimentos, mediante la implementación de las buenas prácticas de manipulación (BPM) y los procedimientos estandarizados de las operaciones de saneamiento (POES).

Contenido temático:

• Normatividad Vigente

• Conceptos sanitarios

• Clasificación de los Alimentos

• Causas de Contaminación Alimentaria

• ETAS (Enfermedades transmitidas por alimentos)

• Almacenamiento y Conservación de Alimentos

• Manipulación de los alimentos

• Practicas Higiénicas y Medidas de Protección Alimentaria.

Objetivo de la capacitación

Instruir al personal asistente en BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), concientizarlo de su importancia en la cadena de manipulación y promover hábitos higiénicos que garanticen la inocuidad del alimento.

Estrategias metodológicas

Se desarrollará el tema motivacional, que tiene la intención de que el participante se vea como agente activo y participativo del proceso de enseñanza aprendizaje.

Al finalizar la jornada de capacitación se le aplicará a cada participante una evaluación.

Material que entregar:

• Folleto resumen

• Certificado y actas de capacitación de Manipulación de Alimentos

Estrategias metodológicas

Se desarrollará el tema motivacional, que tiene la intención de que el participante se vea como agente activo y participativo del proceso de enseñanza aprendizaje.

Al finalizar la jornada de capacitación se le aplicará a cada participante una evaluación.

Material que entregar:

• Folleto resumen

• Certificado y actas de capacitación de Manipulación de Alimentos

Estrategias metodológicas

Se desarrollará el tema motivacional, que tiene la intención de que el participante se vea como agente activo y participativo del proceso de enseñanza aprendizaje.

Al finalizar la jornada de capacitación se le aplicará a cada participante una evaluación.

...