Caso - Gaston Acurio: A Recepy for Success

Caso -  Gaston Acurio: A Recepy for Success

1. Examine con detenimiento los perfiles de los restaurantes que llevan la marca Acurio

• Astrid&Gaston:

Sirviendo comida peruana ("de autor") solo para la cena La tienda principal abierta por Acurio y su esposa en Lima en 1994. Pretende ser la opción de marca más lujosa y gastronómicamente creativa. Restaurantes diseñados como casas elegantes y formales con obras de arte caprichosas destacadas prominentemente. El segmento al que va dirigido este restaurante son Turistas gastronómicos y críticos. Los lugareños celebran ocasiones especiales o reciben invitados extranjeros.[pic 1]

• La mar:

La cebichería peruana. Restaurante de temática marina de planta abierta con cocina abierta y bar de ceviche. Ambiente típicamente festivo como con otras cebicherías peruanas. El segmento al que va dirigido este restaurante es En general, los huéspedes más jóvenes (entre 25 y 35 años) buscan ofertas sofisticadas en un ambiente divertido; Los huéspedes tienden a quedarse más tiempo que en otros restaurantes.[pic 2]

• Tanta:

Bistró de estilo familiar creado por primera vez en 2003, destinado a ser un restaurante "cálido y acogedor". Proporciona el mayor número de opciones de restaurantes a los precios más asequibles. Generalmente ubicado en centros comerciales, abierto desde la mañana hasta la medianoche, el concepto está evolucionando hacia un ambiente más festivo abierto solo para el almuerzo y la cena. El segmento al que va dirigido este restaurante para Familias y clientes mayores (entre   35 y 60 años).[pic 3]

• Panchita:

Parrilla peruana y cocina criolla (mezcla de sabores españoles y afroperuanos). Diseñado para reproducir la sensación de un carrito de calle peruano, incluye una decoración lúdica, con cubos de colores cálidos (rojos, naranjas, púrpuras) Abierto continuamente desde el almuerzo hasta la cena. El segmento al que va dirigido Diseñado para llegar a la más amplia franja de clientes: turistas y ejecutivos para comidas de negocios, individuos y familias para cenas y familias para fines de semana.[pic 4]

• Chicha:

Cocina regional peruana destinada a brindar una excelente gastronomía.[pic 5]

Experiencia en restaurantes de colores cálidos y neutros. Abierto continuamente desde el almuerzo hasta la cena. El segmento al que va dirigido Ubicado en destinos turísticos peruanos comunes, orientado a visitantes extranjeros.

• Madam Tusan:

Cocina china-peruana Los restaurantes ofrecen un "over-the top" Estilo chino (por ejemplo, gran escultura de dragón rojo) Grandes mesas acomodan familia. El segmento al que va dirigido Los que están familiarizados con la cocina chino-peruana, que a menudo son clientes habituales[pic 6]

• Los Bachiche:

Cocina italiana peruana. Pretende ser un homenaje a los inmigrantes italianos, que incluye una decoración nostálgica y antigua italiana (por ejemplo, fotos antiguas) con un bar moderno. Ofertas más caras destinadas a competir con otros restaurantes italianos de gran escala. Abierto continuamente desde el almuerzo hasta la cena. El segmento al que va dirigido Peruanos en busca de una experiencia gastronómica para ocasión especial.[pic 7]

• Melate/Chocolate:

Una tienda de chocolates boutique ubicada en centros comerciales de alta gama. El segmento al que va dirigido Los peruanos buscan dulces para consumo personal o como regalo.[pic 8]

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