Cocina asiática y sudamericana

Asia:

Indonesia está en el océano índico y pacífico. Sus islas más conocidas son Sumatra, Java y Sulawey.

Se considera un país islámico por la religión musulmana

Principales ingredientes: El arroz, la mandioca y el sagú. El pescado es su alimento principal, pues viven muy cerca del agua. También se utiliza mucho la galanga, el tamarindo, la salsa de soya y salsa. Aceite de cacahuete, coco y sésamo.

Fideos de arroz, de trigo y huevo y de soya. La harina de arroz, leche de coco, tofu.

Ingredientes naturales: jengibre, hierva de limón, nuez de la india, hojas de curry, pimiento, tamarindo, sambel ukel y salsa de soya dulce y salada.

Platillos representativos:

Satay: brochetas de pollo, Krupuk: galletas de cangrejo, Soto: sopa de pollo con especias, Rendang: Curry y Pempek

Bebidas:

Tuak, Brem: vino de arroz, Badek: licor de arroz y Arak

Malasia:

Está dividido en dos secciones, separadas por el mar de china meridional, fue planificado como país moderno.

Principales ingredientes regionales:

Arroz, Chily, Curry, fideos, pollo, pescados, especias y una gran variedad de verduras.

Mee hoon, fideos tipo pasta, Kuay Teow: fideos de arroz, Yee Meen: fideos pre fritos y Tang Hoon: fideos de soja.

Platillos representativos: Hokkien mee: fideos fritos, Satay: brochetas de cordero, Nasi Lemak: arroz cocido en leche de coco, Charsiew rice: platillo de arroz con carne, Hae Mee: sopa de fideos, hueco gamba y cerdo, Laksa: fideos cocidos en leche de coco, Rojak: ensalada de piña, pepino, navo y aderezo de tamarindo y limón.

Postres como el aice kakang y el Roti y tés como el Teh tarik que es un té con leche.

Singapur: Se encuentra en la península de Malasia y al norte de las islas de Indonesia, es un país muy pequeño y el cuarto centro financiero más importante del mundo.

La isla se llamaba anteriormente Temasek, después durante la dominación comercial de los holandeses fue llamada Singapura, en la segunda querrá mundial la isla cayó en el dominio del imperio Japonés.

Su cocina tiene muchas influencias de cocina malaya, china e india, también tiene muchas influencias de occidente, por lo tanto su cocina variada es uno de los atractivos culturales de Singapur.

Platos tradicionales:

Bak kut Teh: sopa de costillas de cerdo, Bak Chor mee: fideo a base de huevo con cerdo y otros ingredientes, Ban mian: fideos elaborados a mano y servidos con verdura, Chai tow kway: pastel de zanahoria, Popiah: como el Hokkien con cebollas salchicha y gambas, Rojak Chino: ensalada de frutas.

Influencias de otros países: Indican Rojak, Murtabak, Thosai y Mee Kuah.

Satay de cordero con coco, pechugas de pollo estilo Singapur, Curry puff, Ayam tempra y compota de coco.

Cocina Sudamericana

Brasil:

Su cocina se caracteriza por la sencillez en la elaboración de sus platillos, usando jitomates, cebolla, yuca, mandioca, materia vacuna y pescados.

Tiene influencia de españoles, libaneses, alemanes y japoneses, los más marcados fueron los alemanes y los italianos.

Principales ingredientes: harina de mandioca, carne de venado y cerdo, peces moluscos y crustáceos. El cupazu que es un cacao brasileño, el chuchu que es un vegetal para ensaladas y la madioca que es de los tubérculos más usados en Brasil.

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