Descrpcion Ypuestos De Bar

JEFE DE BAR

 Es el responsable ante el gerente de alimentos y bebidas de la operación de bar

 Selecciona evalúa y capacita a los cantineros

 Supervisa el aseo de los a cantineros en cuanto a:

 Servicio general

 Aseo en la preparación

 Porcinamente

 Establece coordinación junto con el gerente de alimentos y bebidas y el contralor de costos.

 Elabora presupuestos de ventas y gastos de vares.

 Solicita al gerente de compras suministros faltante0073

 Autoriza requiciones al almacén de bebidas.

CAPITÁN DE BAR

Controlar, revisar y atender los requerimientos del cantinero y huéspedes cumpliendo los estándares de calidad, servicio, costos y presupuesto de ventas y utilidades.

Responsabilidades:

Asegura la plena satisfacción del cliente a través de una oportuna atención y un servicio ágil y eficiente.

Realiza el control administrativo del departamento.

Asegurarse de contar con el personal adecuado para la operación del departamento.

CANTINERO DE BAR

Prepara las bebidas con un alto nivel de higiene y calidad, ofrece el servicio de bar de acuerdo a los estándares de operación y servicio, cumpliendo con las expectativas de los clientes.

Responsabilidades:

 Mantener una excelente comunicación con los clientes, prepara bebidas y ofrece el servicio.

 Conocer la preparación de bebidas compuestas

 Conoce el tipo de cristalería para servir cada bebida.

 Levanta inventarios para solicitar faltantes a almacén

 Llena requisiciones, prepara botanas

 Sirve bebidas.

 Elabora junto con el cajero de bar el informe de control de botellas cerradas vendidas.

 Se encarga de serrar el bar y proteger todos los artículos .distribuye y evalúa las tareas de su ayudante.

AYUDANTE DE BARMAN:

Recibe órdenes del cantinero, ayuda al barman en el levantamiento de inventarios, llena requiciones de almacén, responsable de que el bar tenga hielo suficiente. Corta fruta y se encarga

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