Diagnostico de gastronomia en toluca

DIAGNOSTICO DE LA DEMANDA EN TOLUCA

¿COMO A CAMBIADO LA GASTRONOMIA ANTIGUA A LA ACTUALIDAD?

PLANTEAMIENTO:

Si le preguntamos a un ciudadano que es lo que cocina en casa su respuesta seria platos tradicionales pero si le pregunta que es lo que compra afuera de casa su respuesta cambiara radical mente

Existen alrededor de 10 mil empresas de comida rápida ya sean:

-chicas

-medianas

-grandes

Y en la actualidad las empresas son dueñas de la comida rápida por lo cual las compañías invierten miles y miles de millones de dólares en mercancía y en estudios psicológicos

Para así enganchar a sus clientes a dichos productos por lo cual esto hace las competencias y expertas en cualquier mercado

HIPOTESIS:

Esto se debe a que se han perdido con el paso del tiempo tradiciones debido aun mezcla de comidas que pertenecen a la invasión de comidas de comidas extranjeras de nuestra cultura por ese motivo se tendría que trabajar en la recreación de las tradiciones hacia la gastronomía tradicional

MARCO TEORICO:

Cuando se habla de tradiciones leyes de comida y costumbres de un pueblo se eta promulgando una pequeña cultura que hay considerando también todo lo que el ser humano a creado por interactuar con su medio natural físico y social pero también y no menos importante que tenga que adaptarse a la sociedad que lo rodea

La cultura es en definitiva el intercambio que puede darse entre el hombre y su entorno lo que lo puede llegar a una pequeña pero pequeña relación con su medida ambiente y con el resto del hombre

Existen varios tipos de preparación de alimentos que se usan para la elaboración y preparación de un platillo y que son empleados en la mayor parte del área de Toluca

- Asada

- Tostado

- Caldo

- Frito

- Dulce

- Salado

JUSTIFICASION:

La cultura de un país está compuesta de diversos factores uno de ellos es la gastronomía o la cocina es uno de ellos

En el momento que se denota una superación entre la población y sus raíces culinarias es evidente que se empieza a perder poco a poco la tradición que antes teníamos

A lo largo de este vínculo se podría facilitar soluciones para que se pueda resolver algunos problemas ya mencionados y como pequeña consecuencia saldrían otros estudios para poder encontrar métodos de re-vinculación entre los ciudadanos y su antigua cultura gastronómica

DEMANDA LABORAL:

Es considerado el segundo país con la mayor oferta laboral

Tan bien es considerado una de las mejores cocinas del mundo

La mayoría de los estudiantes viajan a este país para que puedan hacer practicas

El sector gastronómico representa el 3.5% del producto interno bruto

OBJETIVOS:

(Para poder trabajar en Toluca)

Edad preferente entre los 18 a 40 años

Tener conocimiento acerca de la comida

Atender las peticiones de los clientes

Tener un excelente manejo en labores de orden y limpieza

Tener actitud de servicio

Tener la disponibilidad de horarios

Trabajar en equipo

Ser dinámico

Tener facilidad de expresión

Tener excelente presentación personal

Ser capaz de trabajar de pie y bajo presión

Tener experiencia

Elaboración de platillo específico

Colabora los pedidos

Orientación en los pedidos

Controlar y cuidar

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