Economia De Refrescos

“Fabricación de Pelonetes en Hershey’s”

Antecedentes del Problema

Hershey’s es una empresa líder en la producción de chocolate desde 1903 en Estados Unidos y a partir de 1969 en México como una empresa de confitería con la sociedad de entre “Hershey’s Food Corporation y Anderson Clayton & Co. S.A” formando “Nacional de Dulces S.A de C.V en el DF.

Hershey’s siempre busco incrementar su portafolio, y de esta forma en 2004, la empresa adquirió a “Grupo Lorena”, que era una fábrica de dulces establecida en Jalisco entrando de esta forma al mercado de dulces de pulpa y enchilosos. Dentro de sus principales productos estaba el Crayón®, el Pelón Pelo Rico®, y el Pelón Pelonete®.

Dentro de esta línea, resalto el producto Pelón Pelonete®, el cual era un producto elaborado a base de pulpa y confitado, los pronósticos de ventas para el 2008 eran bastante alentadores lo que posiciono a este producto dentro de los mejores con una participación del 54% sobre las ventas totales.

El Ing. José Inés Aguilar, gerente de producción del Área Spicy, debía definir qué pasos serían los que debían tomar para poder satisfacer la demanda de Pelón Pelonete® para el año 2008, él debía decidir si la línea de producción con la cual contaban era suficiente o debería incrementar la línea de producción actual, debían modificar operaciones, debía incrementar personal, etc.

Realizar modificaciones a la línea de ensamble o movimientos en el personal, representaría asumir los pronósticos como ciertos y se debe tener en cuenta que un pronóstico es la estimación anticipada del valor de una variable (demanda de un producto). Si bien es cierto que los pronósticos son de gran importancia para toda organización; en el área de producción, se utilizan para tomar decisiones periódicas que involucran la selección de procesos, la planeación de la capacidad de producción, la distribución de las instalaciones, programación e inventarios (Chase, Jacobs, & Aquilano, 2009.

El caso “Fabricación de Pelonetes en Hershey´s”, presenta una situación en la que se debe realizar un pronóstico para satisfacer un “supuesto incremento” en la demanda de Pelonetes para el año 2008, sin embargo, a lo largo de este análisis se determinaremos cual es la mejor opción para el Ing. Como debería de reaccionar, sin afectar los intereses de la empresa. Evaluando sus líneas de producción, tiempos de producción, tiempo ocioso de operadores, etc.

Identificación de los protagonistas

• El Ing. José Inés Aguilar se considera como protagonista, ya que es él quien está a cargo como Gerente de Producción del área Spicy, por lo que es el responsable directo de cómo organizar los procesos de producción del dulce enchilado.

• La empresa Hershey’s SA de CV también se toma como protagonista porque es quien distribuye el producto. Hershey’s Foods Corporation es uno de los principales fabricantes de dulces confitados en el mundo. En Agosto de 2004, adquirió al grupo Lorena, líder de dulces enchilados en México con sede y dos fábricas en Jalisco y conocido por su producto estrella Pelón Pelo Rico®, con el cual pretenden aumentar sus ventas en EEUU y Latinoamérica. (Adquiere Hershey a Pelón Pelo Rico, 2004)

• La línea de producción del Pelonete de Hershey’s es el principal protagonista por ser el tema central del Caso de Estudio. Se tiene la disyuntiva si se debería aumentar la producción para cumplir con la demanda, modificar la operación o solicitar más personal. El dulce Pelón Pelonete® es el más popular y representa 54% de la ganancia; se trata de un contenedor de pastillas masticables de pulpa enchilada.

• El departamento de Planeación, aunque en menor medida, se considera protagonista por ser el área que manda la proyección de ventas

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