El alcohol en la humanidad

“EL ALCOHOL EN LA HUMANIDAD

PROGRAMA: INGENIERIA INDUSTRIAL

 TECINCAS DE COMUNICACIÓN E INVESTIGACIÓN

NEIVA – HUILA AÑO 2021

EL ALCOHOL EN LA HUMANIDAD.

Las bebidas fermentadas surgieron desde los primero acontecimiento de la humanidad pero antes de profundizar esta afirmación se debe tener claro que ‘los alcoholes forman una amplia clase de diversos compuestos’ aquellos compuestos son muy comunes en la naturaleza donde tienen funciones importantes en los organismos. ‘Los alcoholes son compuestos que pueden llegar a desempeñar un papel importante en la síntesis orgánica’ es decir es la construcción de moléculas orgánicas al tener estos una serie de propiedades químicas que los hacen únicos. Actualmente los alcoholes hacen parte de los productos con mayor preferencia ya que este cuenta con numerosas funciones, tanto en la industria como en las actividades cotidianas. En el siguiente ensayo profundizares acerca de la historia del alcohol en el mundo y su uso en la cotidianidad de las personas.

El consumo de alcohol ha formado parte de nuestra sociedad durante siglos y se ha tomado en cuenta como parte de nuestra cultura. La primera evidencia fue en el año 7000 a.C. en China, ‘donde los residuos de las vasijas de arcilla revelaron que la gente estaba haciendo bebidas alcohólicas de arroz fermentado, mijo, uvas y miel.’ Es por ello que se afirma que el alcohol comenzó con el consumo de cereales fermentados, el jugo de frutas y la miel. Es preciso mencionar que el alcohol es una sustancia soluble en el agua que tiene su origen en la fermentación de varias materias azucaradas, donde el azúcar es su componente principal. Cabe destacar que en las diferentes civilizaciones nativas americanas desarrollaron una bebida alcohólica durante la época precolombina, la cual se hacía a base de maíz, uvas o manzanas y se le dio el nombre de “chicha” la cual, donde en la actualidad aún es consumida en las reuniones de las familias colombianas

Desde el inicio los efectos del alcohol producían calor, propiedades curativas, era llamada el agua de vida, además de uso medicinal y en gran parte era conocido como ‘Espíritu’. Una teoría muy difundida habla de que muchas de las bebidas espirituosas fueron ideadas como elixires medicinales. ‘Al ser mezcladas o maceradas con hierbas y frutos medicinales, éstas eran capaces de curar diversas enfermedades y hasta de «revivir a un muerto». Por lo cual, cuando una persona en estado de enfermedad era curada gracias a una bebida de éstas decían que le volvió el espíritu’. Dicha teoría, y tal vez la más reciente, explica que el espíritu del producto o su esencia es lo que se obtiene mediante la destilación. De allí el uso del término bebidas espirituosas.

Aunado a ello el descubrimiento de la destilación es la que ha hecho posible el surgimiento de las bebidas alcohólicas. Dado que, la destilación se basa en la separación del alcohol y agua en una mezcla, debido a la diferencia de los puntos de ebullición y condensación. Es de resaltar destacar la labor de los árabes en el siglo X quienes fueron los inventores del Alambique, el aparato utilizado para la destilación de líquidos. Se puede deducir que cada destilado toma diferentes denominaciones, donde los métodos fueron perfeccionados por Arnau de Villanova médico que mostro interés por el alambique y quien estudió este aparato hasta llegar al punto de obtener destilaciones como de la uva produce los vinos, la caña de azúcar produce el ron y así existen variedad de destilados.

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