IMPACTO DE LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS EN LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS EN MÉXICO
Enviado por Andrea Santiago Barranco • 5 de Febrero de 2022 • Documentos de Investigación • 5.493 Palabras (22 Páginas) • 106 Visitas
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO
INSTITUTO DE CIENCIAS ECONÓMICO ADMINISTRATIVAS
ÁREA ACADEMICA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO
IMPACTO DE LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS EN LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS EN MÉXICO.
FUNDAMENTOS DE METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN
Docente: Flor Viridiana Vega Serrano
Autores: MARTÍNEZ MONROY VERONICA ALESSANDRA
REYES GARCÍA JOSÉ LUIS
SANTIAGO BARRANCO ANDREA DHAMAR
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
Enero-Junio 2021
ÍNDICE
Resumen ………………………………………………………………………………3
Abstract………………………………………………………………………………..3
Introducción …………………………………………………………………………..4
Planteamiento del problema ………………………………………………………….5
Justificación …………………………………………………………………………..6
Objetivo general/ Objetivos específicos ……………………………………………...8
Pregunta General/ Preguntas especificas ……………………………………………..8
Marco Teórico
- ¿Qué son los productos orgánicos? …………………………………………...10
- ¿Cuáles son los productos orgánicos? ………………………………………...11
- Importancia de la agricultura orgánica ………………………………………..12
- Certificaciones para productos orgánicos ……………………………………..13
- Certificaciones nacionales …………………………………………...13
- Certificaciones internacionales ………………………………………14
- Principales obstáculos de las certificaciones ………………………...14
- Organizaciones de apoyo a agricultores ……………………………..14
- Identificación del consumidor ………………………………………………...15
- Desarrollo de la cultura orgánica ……………………………………15
- Principales consumidores de productos orgánicos ………………….15
- Productores orgánicos en México …………………………………………….16
Conclusión …………………………………………………………………………….18
Referencias ……………………………………………………………………………19
Resumen
En el siguiente texto se presentará la investigación acerca del impacto de los productos orgánicos en la sociedad y la economía de México. Definiendo que es un producto orgánico, llegamos a la conclusión de que es aquel que es cultivado o criado sin la intervención de algún producto químico, lo cual nos lleva a asegurar que su proceso de crecimiento es natural.
Se hablará de las certificaciones, las cuales ayudan a tener un mejor control y estándar de calidad sobre los productos que se evalúen, de igual forma los procesos a los que fueron sometidos. En el presente texto se habla acerca de las leyes mexicanas que se aplican a los productos orgánicos comercializados en México, las problemáticas que muchos agricultores pueden llegar a tener al intentar certificar sus productos, las asociaciones, las fundaciones; apoyando a los productores para que puedan lograr obtener las certificaciones de sus productos.
Los principales consumidores de este tipo de productos son atraídos por tendencias o por los grandes beneficios que les traen consumir estos mismos. Así como también, son parte de un nuevo grupo de personas que se preocupan por la salud de nuestro planeta, así como por la preservación de la biodiversidad.
Palabras clave: Producto orgánico, producto químico, productor orgánico, certificación consumidores.
Abstract
The following text will present a research about the impact of organic products on the society and the economy of Mexico. Defining what is an organic product, we come to the conclusion that it is one that is cultivated or raised without the intervention of any chemical product, which leads us to ensure that its growth process is natural.
We will talk about the certifications, which help to have a better control and quality standard on the products that are evaluated, in the same way, the processes in which they were subjected. This text talks about the Mexican laws that apply to organic products marketed in Mexico, the problems that many farmers may have when trying to certify their products, associations, foundations; supporting producers so that they can obtain the certifications of their products.
The main consumers of this type of product are attracted by trends or by the great benefits that consuming these products bring them. As well as, they are part of a new group of people who care about the health of our planet, as well as the preservation of biodiversity.
Key words: Organic product, chemical, organic producer, consumer certification
Introducción.
En la actualidad, en México se empleó una fuerte afluencia hacia la cultura orgánica o también llamada “alimentos naturales”, esta nueva cultura comenzó a implementarse en México en los años sesenta a petición de empresas extranjeras y se inició en regiones indígenas (Consumidor., 2018), ahora este fenómeno se ha extendió a tal grado que desde 1996 crecieron a tasas de dos dígitos la superficie de producción orgánica. (Cruz, 2014)
México figuro como el cuarto productor de alimentos orgánicos, ya que destina más de un millón de hectáreas, en donde se establecen el 50% de estas en los estados de Chiapas, Oaxaca y Michoacán, según el informe de Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).
En esta producción participan grandes agricultores y se ha previsto su exportación a la espera de que exista un beneficio económico cuando llegue a los mercados mundiales, se sabe que la mayor producción de agricultura orgánica son productores en nivel de pobreza y marginación como lo dio a conocer Altynai Arias Hernández en su investigación “Productos Orgánicos en México” avalado por el Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria CEDRSSA en el 2015, según el IFOAM en 2013 dio a conocer que 37, 2 millones de hectáreas son cultivadas para producción agrícola donde el 32, 5 de recolección son atendidas por 1,8 millones de campesinos.
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