Productos Organicos

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL

FACULTAD DE ECONOMÍA Y NEGOCIOS

PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA CADENA DE MINIMARKETS COMERCIALIZADORA DE ALIMENTOS ORGÁNICOS Y AGROECOLÓGICOS EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL

Tesis de Grado

Previa la obtención de los Títulos de:

INGENIERÍA COMERCIAL Y EMPRESARIAL

ECONOMÍA CON MENCIÓN EN GESTIÓN EMPRESARIAL

Presentado por:

STEFHANY DENNYSE CANDELL PARRA

JUDITH VERÓNICA LIMONES ACOSTA

ANDREA MERCEDES LOOR SOLEDISPA

Guayaquil-Ecuador

2012

II

DEDICATORIA

A mi familia, sobre todo a mi mami por su amor incondicional, por cuidarme en todo momento y sus valiosos consejos que me han motivado a seguir siempre adelante.

A mis amigas Verónica y Dennyse, con quienes más allá de haber realizado este proyecto, hemos compartido momentos de amistad desde el inicio de nuestras carreras, los cuales siempre llevaré en mi corazón. A todos aquellos maravillosos amigos quienes con sus conocimientos, contribuyeron con ideas y críticas constructivas para la realización de este proyecto.

A la naturaleza, que nos brinda todo lo necesario para vivir y sin embargo está siendo destruida poco a poco por el ser humano, espero que la esencia de este proyecto sea un ejemplo para que las personas hagan conciencia y aprendan a cuidar y valorar el ecosistema donde vivimos.

Andrea Loor

Dedico este trabajo a mis padres por los sacrificios realizados día a día, por su apoyo incondicional y desinteresado, por sus muestras de amor, por sus reprimendas, por sus palabras de aliento, por enseñarme a luchar constantemente y por aceptarme tal como soy.

Stefhany Candell

Dedico el esfuerzo plasmado en este trabajo a Dios por sostener mi vida y todas las acciones que ocurren en ella, a mis padres quienes siempre tienen el consejo perfecto para cada situación y me demuestran a diario mediante el ejemplo a luchar y jamás darme por vencida ante las adversidades, a mi hermana quien es con la que comparto sonrisas y penas que ha tenido tanta paciencia conmigo y a todos aquellos que me rodean y han aportado a la realización de este proyecto.

Verónica Limones

III

AGRADECIMIENTO

La realización de este proyecto no hubiera sido posible sin la intervención de nuestro creador, quien nos da fuerza, sabiduría y salud a cada una de nosotras. Y que a pesar de las adversidades y dificultades que se nos presentan, siempre se hace presente de manera contemplativa para ayudarnos a superar los problemas.

Un agradecimiento especial a nuestros padres, quienes con paciencia, esmero y perseverancia fomentaron en nosotras conocimientos y valores necesarios para alcanzar las metas que nos propongamos a lo largo de nuestras vidas. A nuestras madres, quienes siempre están presentes en los buenos y malos momentos, y que con una cálida sonrisa explayan optimismo en nosotras.

Queremos agradecer a los maestros que no sólo se dedicaron a inculcarnos conocimientos sino que nos enseñaron a trabajar bajo presión, en equipo y de manera competitiva; gracias a aquellos que nos enseñaron que en el mundo nada es fácil y que las cosas se logran a base de sacrificios.

Gracias a las personas que directa o indirectamente colaboraron para que este proyecto se llevara a cabo. A nuestros familiares que de alguna manera nos ayudaron a cumplir con este objetivo. A los Ingenieros: Richard Intriago, Carmen Guzñay, Santiago Rivera y Héctor Aguilar por compartirnos sus experiencias profesionales en entidades relacionadas al tema del proyecto. A nuestros amigos de la Universidad por apoyarnos y hacernos saber que contamos con ellos.

A nuestros tutores, Ingeniero Omar Maluk Salem y Omar Maluk Urigüen, por estar presentes semana a semana para guiarnos, aclarar nuestras dudas y aportar en el proyecto con sus valiosas ideas y observaciones.

IV

TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN

___________________________

Ec. Omar Maluk Urigüen

Presidente Tribunal

_____________________________

Ing. Omar Maluk Salem

Director de Tesis

V

DECLARACIÓN EXPRESA

“La responsabilidad por los hechos, ideas y doctrinas expuestas en este proyecto nos corresponden exclusivamente, y el patrimonio intelectual de la misma a la ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL”

_______________________

STEFHANY DENNYSE CANDELL PARRA

___________________

JUDITH VERÓNICA LIMONES ACOSTA

___________________

ANDREA MERCEDES LOOR SOLEDISPA

VI

ÍNDICE GENERAL

DEDICATORIA ........................................................................................................... II

AGRADECIMIENTO.................................................................................................. III

TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN ............................................................................. IV

DECLARACIÓN EXPRESA ....................................................................................... V

ÍNDICE DE GRÁFICOS ........................................................................................... IX

ÍNDICE DE FIGURAS .............................................................................................. IX

ÍNDICE DE TABLAS ................................................................................................. X

CAPÍTULO I : INTRODUCCIÓN .................................................................................. 12

1.1 Reseña histórica: mundial, regional y local .................................................... 13

1.1.1 Mundial .............................................................................................. 13

1.1.2 Regional ............................................................................................ 13

1.1.3 Local .................................................................................................. 14

1.2 Descripción del Problema .............................................................................. 16

1.3 Importancia del Estudio ................................................................................. 17

1.4 Marco Teórico................................................................................................ 18

1.4.1 Definiciones básicas .......................................................................... 18

1.4.2 Manejo agroecológico de plagas y enfermedades en la agricultura ... 19

1.4.3 Fertilizantes orgánicos y sintéticos .................................................... 20

1.4.4 La certificación Orgánica ...................................................................

...