Matriz Dofa

PRIMER PARCIAL: CHOCOLATERÍA PASSION CHOCOLATE

PRESENTADO A:

OSCAR MEJÍA

PRESENTADO POR:

YURY MADAY DÍAZ OYOLA

YECID ALBEIRO CÁRDENAS GÓMEZ

LUIS LEONARDO CORREDOR SÁNCHEZ

DAVID SANTIAGO CUADROS MONTAÑEZ

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA SAN MARTÍN

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

CREACIÓN DE EMPRESAS

BOGOTÁ D.C.

2012

La idea de negocio nació del deseo de producir productos a base de chocolate de manera artesanal, luego de varios análisis decidimos evolucionar un poco en el mercado e ingresar algo de tecnología que en ningún momento desmejorara nuestra calidad, sabor exclusivo y característico de nuestros productos pero que ayudara a hacer entregas oportunas y que esto nos diera muchas mas opciones de ser flexibles.

El mercado que se va a atacar es empresas, consumidores ocasionales y eventos.

PORTAFOLIO DE PRODUCTOS

El portafolio de productos esta dividido por el tipo de producto están las trufas, bombones y tabletas; estos a su vez se dividen por el tipo de chocolate usado, chocolate blanco, de leche y oscuro (que se diferencian por el contenido porcentual de cacao); además en el portafolio de productos se encuentran las presentaciones que pueden ser en cajas (madera, cartón y metálicas), bolsas (plásticas y metalizadas) y por la cantidad (1, 6, 12, 24, 48 y por grandes cantidades). Por ultimo en el portafolio se encuentran los sabores (frutales, frutos secos y licores).

Entre las colecciones se encuentran:

• Colección clásica: chocolates en presentación de cajas metálicas, con decorados que quedan como costurero o multiusos y que puede comprarse para un presente.

• White Chocolate: producto de solo chocolate blanco.

• Delicious truffles: este producto solo maneja trufas de Arequipe, caramelo o almendra.

• Colección Personalizada: Este maneja un producto que es exclusiva para empresas o personas que requiera que se les produzca kits de Chocolate para una fecha en especial y con mensaje personalizado, este se entrega en cajitas decoradas escogidas por el cliente o en bolsas de celofán.

• Anchetas regalo: Esta incluye una amplia gama de productos de chocolate con un 80% de contenido de nuestros y el otro 20% son productos derivados del chocolate.

SECTOR ESTRATÉGICO

Vietato il cioccolato:

Esta es una chocolatería con un estilo europeo artesanal ubicada en la ciudad de Bogotá, busca convertir el chocolate en un beneficio emocional para sus clientes. Su nombre Vietato il cioccolato es una frase italiana que significa prohibido el chocolate, todos los productos se elaboran según criterios europeos, en este lugar las preparaciones de forma artesanal son tan importantes que el lugar esta diseñado para que las personas puedan observar los procesos de elaboración de los productos.

• combinaciones de sabores, colores y decoración

• tradiciones y procedimientos europeos

• mezclas propias de chocolate

• producción es artesanal

• lugar diseñado para que los clientes puedan ver el proceso de producción

• prestar instalaciones y servicio para reuniones

• asesoría en tortas para bodas

Xoco - puro chocolate

Esta chocolatería ubicada en el centro comercial andino, el chocolate que usan es chocolate Santander, los productos que hace son 100% naturales y cuentan con una gran variedad de sabores entre los más importantes esta el zapote, uchuva, cardamomo, pimienta, maracuyá, anís, crema irlandesa, etc. La elaboración de los productos es artesanal usan cacao de alta calidad y solo usan chocolate elaborados con manteca de cacao.

• Sabores innovadores e inusuales

• empaques con estilo y diseño

• productos naturales sin usar esencias o sabores artificiales.

• usan chocolates nacionales

• resaltan la cultura cacaotera

• figuras impresas con tintas vegetales y manteca de cacao

• personalizan los chocolates y empaques para las empresas

Color cacao:

Es una empresa que fabrica productos del chocolate como bombones y algunos mas, se caracteriza por su innovación en sabor y diseño del producto. Color cacao es un competidor por:

• Similitud en el producto.

• Su especialidad es el diseño del chocolate.

• Diversificación de sabores.

• Técnica de fabricación artesanal.

• Son especialistas en el manejo y alta calidad de la materia prima.

• Su finalidad consiste en brindar una excelente calidad al consumidor

• Posee una gran experiencia y trayectoria en el sector.

• Tendencia a la innovación.

Luisa brun:

Empresa dedicada a la Elaboración de productos de chocolate, que se caracteriza por ser una genuina chocolatería artesanal, utilizando métodos de elaboración tradicionales. Se considera un competidor por:

• Chocolatería artesanal.

• Realiza una rigurosa selección de materias primas.

• instalaciones locativas amplias y con una excelente apariencia.

• Variedad de productos.

• Utiliza una estrategia de combinación de productos (frutas, especias y licores).

• Sabores (suave sabor exótico y aromático).

• Gama de lindos y sofisticados Empaques.

• Posee creatividad imaginación lo que da como resultado (arte y buen gusto).

• Calidad.

• Excelente presentación del producto que ofrecen.

• Tiene una característica muy especia es flexible.

• Servicio especializado y personalizado.

• Diversidad en empaques, formas, colores, tamaños y diseño.

ESTRATEGIA

Nuestra empresa maneja una flexibilidad que a diferencia de los competidores por medio de los productos que brindamos a nuestros clientes y la manera como se los hacemos llegar, a esto sumándole la calidad con la que elaboramos nuestros productos y que hace que los clientes nos prefieran y recomienden.

1. MERCADEO

Investigación de las preferencias de los consumidores de chocolate: Cuando hablamos de este punto nos referimos a que el área de mercadeo se enfocara en investigar las que lo que hace la competencia y como lo hace, lo que desearía el cliente encontrar en un producto consumible que este hecho a base de chocolate.

Investigación y desarrollo de técnicas de producción, distribución y comunicación del producto: la investigación que debe realizar aquí el equipo de mercadeo es muy integral, porque si se debe basar en información histórica de que técnicas se han utilizan para fabricar chocolate hasta ahora, para tomar información de las mejores maneras de optimizar tiempo y recursos y también de crear mejoras a lo que ya existe.

Por otra parte como nuestra estrategia esta enfocada en la flexibilidad de nuestro producto y servicio a los clientes queremos encontrar por medio de la investigación y desarrollo la mejor manera de hacer llegar los productos a nuestros clientes en el mejor estado y a tiempo.

Servicio al cliente: la estrategia seria básica en esta parte porque se trata de como buscamos por medio de nuestro servicio al cliente ganar su fidelidad, a través de un excelente servicio y cumplimiento con pedidos de excelente calidad.

2. LOGÍSTICA.

Calculo correcto de insumos: Para lograr un óptimo uso de los recursos, mas como se trata de alimentos es importante que todo sea fresco y de excelente calidad.

Compra de materia prima de excelente calidad a precios razonables: realizar negociaciones donde los proveedores nos entreguen la mejor materia prima con precios competitivos y acordes con nuestro negocio.

Mantener continuidad del abastecimiento: de la misma negociación arreglar de manera fija entregas cumplidas por parte de los proveedores.

Toma de pedidos que se cumplan: lograr hacer compromisos con nuestros clientes de acuerdo con nuestra capacidad de producción para dar estricto cumplimiento.

Excelente

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