Patrimonios culturales y tradicionales

GASTRONOMÍA

Podemos encontrar diferentes factores hoy en día, la gastronomía se puede

expresar con artes sociales, exactas y bellas artes todas dando un enfoque distinto.

Hablando de prehistoria tenemos tres periodos que fueron pieza importante en la

historia para los descubrimientos de nuevas herramientas y técnicas que hoy en

día hacemos un extenso uso de ellas ,sus primeros cultivos que dan a conocer se

encuentra el mijo ,cebada y trigo por otra parte en Egipto añadiendo lentejas para

su sembrado y trabajos en campo sus primeros inventos de gran ayuda fueron el

arado una herramienta de los años 3,000 A.C en la gran Mesopotamia y Egipto

,también podemos hacer mención de la domesticación de animales para distintas

actividades hace 15,000 años siendo el perro , así como las cabras ,ovejas y

bovinos en Egipto ellos aplican más la engorda de animales .

CULTURAS

Comenzando con la civilización micénica creta hacían uso de pesca, aves de corral

trabaron apicultura y domesticación de aves

Grecia: Elaboración de vinos, quesos y hierbas aromáticas, uso de técnicas de

conservación, salazón y sus panes eran elaborados con avena, trigo, cebada y

hacían uso de miel y queso para realizar mezclas.

Dentro de sus tradiciones más clásicas era que ellos ofrecían extensos banquetes

a sus dioses con una etiqueta para comer ya que lo hacían de un amanera peculiar

recostados sobre el brazo izquierdo y solamente haciendo uso de su brazo derecho

para tomar su alimentos.

Roma: Ellos tenían una alimentación ya más completa inclinados por su alto

consumo de vegetales y cereales también implementando más técnicas de

conservación y uso en sus preparaciones que hacían, fueron creadores del garum

una salsa muy utilizada en la cocina hoy en día a base de pescado fermentada en

su tiempo era muy común que las clases altas solo podían hacer uso de ella ,su

utilización de hierbas aromáticas y especias ,vinagre era otra característica de su

alimentación basada también de cerezas membrillos e higos .

Renacimiento:

Durante el renacimiento podemos destacar que da inicio en Italia en el siglo XIV y

se extiende hasta XV y XVI, llegan productos de américa para extender su dieta y

fueron los jitomates, cacahuates chocolate y jícama y hablando de proteínas se

suma la papa siendo consideradas alimento para crianza de sus cerdos.

Continente de América:

Hay una extensa variedad de alimentos los más importantes fueron el maíz, cacao,

papa, frijoles, chile, cacahuate vainilla otra aportación al continente fue su gran

introducción a los cereales y leguminosas que hoy en día elaboramos panes y otros

alimentos, el uso de sazonadores indispensables en nuestras preparaciones,

animales como cerdos, gallinas vacas y ovejas para aprovechamientos de

diferentes maneras.

Patrimonios culturales y tradicionales que han sido parte importante para la

gastronomía a nivel mundial reconocido por la Unesco y característico de la

región o país.

Hoy en día solo cuatro cocinas son merecedoras de este reconocimiento este título

para conseguirlo es necesario que además de habilidades y riquezas haya valores

culturales y sociales qué van más allá de la gastronómico.

La primera gastronomía acreedora es Francia con un gran nivel de elaboraciones

y procesos de cocción el 16 de Noviembre de 2010 Por la armonía entre los platos,

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