SITUACION ACTUAL DE LA AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA
Enviado por cindyjohahzb • 9 de Septiembre de 2014 • 828 Palabras (4 Páginas) • 391 Visitas
SITUACION ACTUAL DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL RESPECTO A FRUTAS Y HORTALIZAS
Colombia es uno de los países con mayor potencial de expansión de tierras para uso agrícola en el mundo. Del total 4,4 millones de hectáreas están siendo debidamente utilizadas. Colombia es uno de los países con mayor oferta de suelos y variedad de climas del mundo para el cultivo de frutas y hortalizas.
Colombia es un país tropical con variedad de ecosistemas en donde se siembran más de 95 tipos de frutales y alrededor de 42 especies de hortalizas, entre los que se encuentran especies nativas, así como otras traídas de zonas ecuatoriales de otros continentes.
Las características organolépticas, principalmente de color, sabor, aroma, mayor contenido de sólidos solubles y grados Brix, hace que las frutas y hortalizas colombianas, comparadas con otros países del subtrópico, sean de mejor calidad.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Colombia, concentrando el 10,5%, es el tercer país latinoamericano con mayor número de hectáreas cultivadas con frutales. En este campo también es el quinto productor de la región con una participación del 7,2%.
En el sector de las frutas y hortalizas procesadas la oferta está enfocada en pulpas de fruta, salsas, congelados, conservas, preparados, liofilizados y deshidratados, predominantemente para uso industrial. Para el caso específico de las pulpas, existe disponibilidad en sabores exóticos como maracuyá y mango.
El sector de las frutas procesadas ha incrementado su demanda internacional por la reciente inclinación en el mercado mundial por el consumo de productos naturales y orgánicos de rápida preparación, en este sector las empresas colombianas tienen la capacidad para ofrecer productos de sabores exóticos y con estándares de calidad en su elaboración.
Los procesos de transformación y generación de valor agregado en las frutas y hortalizas vienen experimentado en Colombia grandes cambios desde los noventa, originados particularmente, por la creciente urbanización de la población, los cambios en los hábitos de consumo, que han hecho aumentar las comidas fuera del hogar, y la internacionalización de los mercados.
El desarrollo del mercado de frutas y hortalizas en los últimos años se ha manifestado en una oferta creciente y diversa; en el aumento de la superficie sembrada y de sus rendimientos; en la apertura de los mercados y el aumento de las importaciones; en la presencia de nuevas industrias procesadoras; en la proliferación de mercados modernos y especializados, y en una tendencia a la modernización del mercado nacional.
Se preferirán, como está sucediendo actualmente, las bebidas mínimamente procesadas; por tanto, se diferenciarán aquellos jugos que no son preparados a partir de concentrados, y la gente estará dispuesta a pagar un
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