Los platillos típicos de Texcoco

Hablando en general del Estado, la economía mexiquense contribuye un 9.5% al Producto Interno Bruto de México, lo que le posiciona como la segunda economía del país, sólo detrás del Distrito Federal. El PIB estatal está compuesto en un 28% por la industria manufacturera, principalmente de maquinaria y equipo, de electrónicos, automotriz, textil y maquiladora; un 22% por el sector servicios; el 20% por el comercio, hoteles y restaurantes; y el 15% por los servicios financieros y actividades inmobiliarias.

En cuanto a las actividades primarias, el Estado de México destaca en la producción de clavel, crisantemo, rosa, siendo el Estado de México, el mayor productor de floricultura en todo el país; las cuales son exportadas a países como Japón, Estados Unidos, Canadá y Reino Unido; en esta entidad también se producen nopal, tuna, xoconostle, zanahoria, papa, chile, calabaza, frijol, tomate verde, chicharo, maíz en grano, cebada y trigo. Además de ser un estado que a pesar de carecer de mar, se posiciona como el primer productor acuícola nacional de trucha y carpa. En la entidad, operan el 11% de las empresas de todo México, sus grandes parques industriales y la gran fuerza exportadora de sus productos y artesanías (en donde además ocupa el 3 lugar de producción nacional

Hablando en particular, de Texcoco, podemos destacar su amplio sector primario con la actividad de la agricultura (cultivando maíz, legumbres, trigo, cebada, alfalfa y frijol, así como magueyes y nopales), el cultivo de flores en San Simón, San José Texopa, San Diego, San Miguel Coatlinchán, San Miguel Tlaixpan, San Nicolás Tlaminca y San Pablo Ixayoc, entre otras. Existen huertos familiares que producen aguacate, ciruela, manzana, tejocote y pera.

También se cuentan con actividades económicas de transformación, como son los productos artesanales del vidrio soplado, así como la reproducción de piezas arqueológicas, productos en barro y cerámica.

También destaca la gastronomía, resaltando los platillos típicos de Texcoco: la barbacoa de borrego o carnero, antojitos típicos mexicanos característicos del municipio son las quesadillas, así como hueva de mosquito, la sal de tierra y los tlacoyos de frijol, haba o requesón. Respecto a las bebidas originales de esta región destaca el pulque 100% natural o preparado en forma de "curados" de apio, jitomate, mango, cacahuate y avena por mencionar algunos.

En cuanto al sector terciario, podemos mencionar varias instituciones de enseñanza e investigación con prestigio nacional e internacional:

• Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT)

• Universidad Autónoma Chapingo,

• Colegio de Posgraduados,

• Escuela Nacional de Formación de Peritos Forenses,

• Universidad Autónoma del Estado de México,

• Universidad del Valle de México,

• Instituto Universitario Interamericano Progresa y

• Centro Cultural Mexiquense Bicentenario.

Respecto al ecoturismo, Texcoco cuenta con paisajes naturales, como son las zonas de manantiales ubicados en las comunidades de San Jerónimo Amanalco, Santa María Tecuanulco, San Pablo Ixayoc y Santa Catarina del Monte.

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