Los platillos típicos de Texcoco

Hablando en general del Estado, la economía mexiquense contribuye un 9.5% al Producto Interno Bruto de México, lo que le posiciona como la segunda economía del país, sólo detrás del Distrito Federal. El PIB estatal está compuesto en un 28% por la industria manufacturera, principalmente de maquinaria y equipo, de electrónicos, automotriz, textil y maquiladora; un 22% por el sector servicios; el 20% por el comercio, hoteles y restaurantes; y el 15% por los servicios financieros y actividades inmobiliarias.

En cuanto a las actividades primarias, el Estado de México destaca en la producción de clavel, crisantemo, rosa, siendo el Estado de México, el mayor productor de floricultura en todo el país; las cuales son exportadas a países como Japón, Estados Unidos, Canadá y Reino Unido; en esta entidad también se producen nopal, tuna, xoconostle, zanahoria, papa, chile, calabaza, frijol, tomate verde, chicharo, maíz en grano, cebada y trigo. Además de ser un estado que a pesar de carecer de mar, se posiciona como el primer productor acuícola nacional de trucha y carpa. En la entidad, operan el 11% de las empresas de todo México, sus grandes parques industriales y la gran fuerza exportadora de sus productos y artesanías (en donde además ocupa el 3 lugar de producción nacional

Hablando en particular, de Texcoco, podemos destacar su amplio sector primario con la actividad de la agricultura (cultivando maíz, legumbres, trigo, cebada, alfalfa y frijol, así como magueyes y nopales), el cultivo de flores en San Simón, San José Texopa, San Diego, San Miguel Coatlinchán, San Miguel Tlaixpan, San Nicolás Tlaminca y San Pablo Ixayoc, entre otras. Existen huertos familiares que producen aguacate, ciruela, manzana, tejocote y pera.

También se cuentan con actividades económicas de transformación, como son los productos artesanales del vidrio soplado, así como la reproducción de piezas arqueológicas, productos en barro y cerámica.

También destaca la gastronomía, resaltando los platillos típicos de Texcoco: la barbacoa de borrego o carnero, antojitos típicos mexicanos característicos del municipio son las quesadillas, así como hueva de mosquito, la sal de tierra y los tlacoyos de frijol, haba o requesón. Respecto a las bebidas originales de esta región destaca el pulque 100% natural o preparado en forma de "curados" de apio, jitomate, mango, cacahuate y avena por mencionar algunos.

En cuanto al sector terciario, podemos mencionar varias instituciones de enseñanza e investigación con prestigio nacional e internacional:

• Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT)

• Universidad Autónoma Chapingo,

• Colegio de Posgraduados,

• Escuela Nacional de Formación de Peritos Forenses,

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