Platillos típicos

Alsacia : el Kougelhopf, pastel de levadura dulce con almendras y pasas empapado de Kirsch (licor de cereza)

Aquitania : los canelés, pequeños pasteles con un exterior crujiente y un interior suave.

Auvernia : la potée auvergnate, estofado de carne con repollo, papas y puerco.

Borgoña : los escargots de Borgoña, caracoles rellenos de mantequilla aromitizada con perejil y ajo.

Bretaña : las Galettes, crepas de trigo sarraceno sirvada con huevo, jamon tocino, crema, etc.

Centro Valle del Loira : Tarte tatin, tarta al revés con la maza arriba y las manzanas abajo.

Champaña-Ardenas : Biscuit glacé à la champenoise o pastel helado de Champaña con bizcochos rosas de Reims.

Córcega: quesos corsos de leche de cabra u oveja.

Franco Condado: el pain d’épices es un pastel hecho con miel y especias.

París / Isla de Francia : el Paris-Brest, hojaldre relleno de crema de mantequilla de praline y almendras picadas.

Languedoc-Rosellón : el cassoulet, guisado de frijol blanco hecho con variedad de carne (pato, cordero, ganso, etc)

Lemosín : el clafoutis de cerezas negras, tarta con costra que debe servirse caliente.

Lorena : el Quiche lorraine, tarta salada con crema, huevos y tocinos.

Midi-Pirineos : el foie gras, paté hecho del hígado de un ganso o pato.

Norte-Paso de Calais : la lengua lucullus, rebanadas alternadas de foie gras y lengua de buey ahumada.

Normandía : El douillon de manzanas, manzana entera envuelta con una masa delgada.

País del Loira : Salmonete escalfado, pescado salteado.

Picardía : el flamiche de puerro, pastel de carne tipo tarta salada con verduras.

Poitou-Charentes : El tourteau fromager, pastel esponjado con queso fresco.

Provenza-Alpes-Costa Azul : el tapenade, aceitunas negras, anchoas y alcaparras.

Ródano-Alpes: la tarta de arándanos.

Riviera-Costa Azul: la ensalada niçoise, mezcla de jitomates, atun, huevos, anchoas, pimientos y aceitunas negras.

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