ALEX LEJABO MORE

I. PORTADA

NOMBRE DEL NEGOCIO

Pollos a la brasa “EL BUEN SABOR ”

DIRECCION

Calle Sucre Nº 1014 Sullana

TELEFONO DEL NEGOCIO

073-502383

NOMBRES DE LOS PROPIETARIOS

Personas Responsables:

 Lejabo More Alex Francisco

 Agurto Céspedes Edita

 Rivera Farfán Fernando

 Castillo Lizano Loyder

II. DESCRIPCION DEL NEGOCIO

La pollería “ BUEN SABOR “ surge debido a la necesidad de mejorar el servicio en el rubro de restaurantes en Sullana y viendo que en la población de Sullana existe mucha demanda de brindar con este Servicio surgió la idea de crear nuestra pollería.

Pollos a la brasa “ BUEN SABOR “ contara con maquinaria adecuada que le permite disminuir el impacto ambiental y estará sujeto a un continuo mantenimiento para así evitar el incremento en el tiempo del asado lo que provocaría una demora en la entrega del producto. La tecnología que se utilizará en el proceso de asado es la siguiente: Asador de pollos (Horno), freidora, cocina industrial, picador de papas, congeladora, vajillas y utensilios de cocina, mesas y sillas.

Además como estamos en la parte sur de Sullana y que a los alrededores se encuentra los Asentamientos Humanos Sánchez Cerro, urbanización Santa Rosa así como la parte Oeste de Sullana, podríamos brindarles el servicio de delivery.

Nuestra empresa se centrara en la venta de Pollos a la Brasa, tan sabroso y peruano como otros platos arraigados en nuestra cultura y tradición; ya que es un producto que tiene mucha acogida en nuestra población. El pollo a la brasa es uno de los platos típicos de la gastronomía peruana y uno de los de mayor consumo en el Perú.

¿ En qué mercado, en General está incluido su negocio ?

El mercado en General en el que está incluido el negocio es de restaurantes (Pollerías).

¿Cuál es el producto y/o Servicio de su negocio?

El producto y/o Servicio que vamos a ofrecer en el negocio es la venta de pollos a la brasa.

¿Cuál es la imagen de calidad que el negocio va a tener?

Es dar una nueva imagen en cuanto a la calidad del producto a ofrecer. Actualmente las pollerías son vistas como tiendas de comida rápida para llevar, sin una buena imagen, ni nada que las defina como comida de alta calidad.

La idea del proyecto es además de crear una pollería donde lo económico vaya junto la calidad, sea el crear una marca propia de pollería de calidad, que cuando el público vea comida de calidad lo relacione con una pollería, y no con comida rápida y casual para llevar, hay que romper la mala imagen que tienen las pollerías.

¿En cuál rango de precios va a competir?

En nuestro local se venderá el pollo a los siguientes precios:

1 pollo + papas + cremas + gaseosa s/. 38.00

½ pollo + papas + cremas s/ 21.00

¼ pollo + papas + cremas s/ 12.00

Serán servidos en diferentes fuentes para poder distribuir el pollo, papas, ensalada, , cremas. Se utilizarán platos individuales para que los clientes puedan degustar cómodamente. Para la gaseosa se usarán vasos de vidrio. Pondremos a su disposición servilletas, mondadientes, la carta de presentación será colorida.

¿Cuál es el volumen de ventas que usted espera?

Nos hemos trazado alcanzar los siguientes objetivos:

- Ser la pollería líder de la zona sur de Sullana y sus alrededores.

- Vender 15 pollos los días lunes a jueves como mínimo.

- Vender 60 pollos los días viernes, sábado y los días domingo feriados duplicar la cantidad.

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