ANALISIS DE CALIDAD DE LA ELABORACIÓN DE PLATOS BIODEGRADABLES
Enviado por mremache • 8 de Febrero de 2019 • Ensayos • 529 Palabras (3 Páginas) • 266 Visitas
PROYECTO DE AULA
ASIGNATURA:
ESTADISTICA PARA EL MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD Y SEIS SIGMA |
NOMBRE DEL DOCENTE:
ING. MAYRA MAYA |
NÓMINA DE ESTUDIANTES QUE INTEGRAN EL GRUPO:
|
TÍTULO DEL PROYECTO
ANALISIS DE CALIDAD DE LA ELABORACIÓN DE PLATOS BIODEGRADABLES |
- Definir:
Marco del proyecto
Titulo:
Elaboración de platos biodegradables a base de almidón de papa y fibras vegetales
Necesidades para atender:
El exceso de residuos sólidos actualmente es uno de los conflictos ambientales más graves que se está dando a nivel mundial. Uno de los mayores problemas es que se demoran mucho tiempo en descomponerse y a su vez esto provoca que afecte a la salud de quienes la rodean.
Por esta razón es necesario crear alternativas para reducir estos residuos sólidos y promover el cuidado del ambiente; como alternativas se ha planteado elaborar platos biodegradables a base del almidón de papa y fibras vegetales como una solución al exceso de residuos sólidos.
Declaración del problema:
Los platos desechables son un problema que se produce a diario debido al consumo excesivo de estos y a la falta de cultura de reciclaje hacen que terminen en vertederos provocando problemas tales como la contaminación. Estos residuos producen reacciones químicas y además cuando llueve estos elementos tóxicos son arrastrados por la lluvia, contaminando el agua, suelo y aire.
Objetivo General:
Producir platos biodegradables a base de almidón de papa y fibras vegetales con el fin de disminuir residuos sólidos
Objetivos específicos
- Estudiar las propiedades del almidón de papa
- Desarrollar una metodología de producción de los materiales a investigar por la técnica de moldeo por compresión a partir de mezclas de almidón de papa, fibras vegetales.
- Mostrar el proceso de elaboración del plato biodegradable
Roles y responsabilidades:
- Darío Muñoz: Black Belt lidera y apoya el proyecto siempre en busca de la mejora.
- María Remache: Green Belt lidera y es participe del proyecto atando el problema.
- Jocelyn Guevara: Green Belt Lidera y es participe del proyecto atando el problema.
- Ing. Mayra Maya: Champions selecciona el proyecto y le da seguimiento.
Propietarios: UTN
Patrocinadores o championsg: Darío Muñoz, María Remache, Jocelyn Guevara (equipo de trabajo).
Equipo: Darío Muñoz, María Remache, Jocelyn Guevara
Recursos: Mapa de procesos, diagrama de procesos.
Materia prima |
Almidón de papa Bagazo de caña Glicerina Agua destilada Aceite vegetal Ácido acético |
Métricas:
Materia prima |
Peso (gr) |
Sustancias: |
Volumen (ml) |
Fecha de inicio del proyecto:26/11/2018
Fecha fin del proyecto:31/01/2019
Entregable del proyecto: Plato biodegradable
SIPOC
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Mapeo de proceso” Elaboración de platos [pic 5]
biodegradables con almidón de papa y bagazo
de caña”
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- Medir:
MATRIZ DE PRIORIZACIÓN | |||||||||||||||
N° | Proceso | Actividades | Criterios | Sumatoria | Total | ||||||||||
2 | 3 | 1 | 3 | ||||||||||||
Permite el flujo de producción | Permite alcanzar la capacidad del proceso | Permite alcanzar la calidad del proceso | Permite generar información válida | ||||||||||||
1 | Producción del proceso | 1min | Pesar MP | 2 | 4 | 2 | 6 | 1 | 1 | 1 | 3 | 14 | 3,5 | ||
2 | 30s | Mezclar los ingredientes | 1 | 2 | 1 | 3 | 1 | 1 | 2 | 6 | 12 | 3 | |||
3 | 1min | Calentar la mezcla | 2 | 4 | 2 | 6 | 2 | 2 | 1 | 3 | 15 | 3,75 | |||
4 | 30s | Agregar bagazo | 1 | 2 | 1 | 3 | 1 | 1 | 2 | 6 | 12 | 3 | |||
5 | 15min | Revolver la mezcla cocción | 3 | 6 | 3 | 9 | 3 | 3 | 3 | 9 | 27 | 6,75 | PROBLEMA | ||
6 | 5min | Moldear | 3 | 6 | 3 | 9 | 2 | 2 | 2 | 6 | 23 | 5,75 | |||
7 | 24h | Secar | 4 | 8 | 4 | 12 | 4 | 4 | 3 | 9 | 33 | 8,25 | PROBLEMA | ||
Criterios | |||||||||||||||
4 | Muy bajo desempeño | ||||||||||||||
3 | Bajo desempeño | ||||||||||||||
2 | Alto desempeño | ||||||||||||||
1 | Muy alto desempeño | ||||||||||||||
Diagrama de causa-efecto
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