Administración de Operaciones I.

CENTRO UNIVERSITARIO TECNOLÓGICO CEUTEC DE UNITEC

Datos de la clase

Curso: Administración de Operaciones I

Catedrático: Ing. Marisol Bocanegra

Sección: 1624

Hora: 6:00 P.M.

Días: martes y jueves

Datos de la Tarea

Parcial: IV

Nombre de la Tarea: PROYECTO

Datos del alumno

Presentado por:

Nombre del Alumno                          Número de cuenta

Sandra Yamileth Rodríguez                        31221349

Brayan Ernesto Borjas                                308 271 82

David Antonio Pérez Meza                                316 119 96

Edwin Manuel Rojas                                        306 214 45

Jaime Rivera                                                313 111 316                        

Lugar y fecha: Tegucigalpa, M.D.C 13 de diciembre  del 2016

ÍNDICE

1. INTRODUCCION.        ¡Error! Marcador no definido.

2. OBJETIVOS        ¡Error! Marcador no definido.

•      OBJETIVO GENERAL
•      OBJETIVOS ESPECIFICOS

    3. DESCRIPCION DE LA EMPRESA…………………………………………………………………………………4……………….

• RESEÑA HISTORICA DE LA EMPRESA
• MISION
• VISION
• VALORES
• MERCADO AL QUE ESTA DIRIGIDO
• ANALSIS FODA

4. ADMINISTRACION DE OPERACIONES…………………………………………………………………………9

•   SERVICIO AL CLIENTE
• PRODUCIVIDAD
• VARIABLES Y MEJORAS EN PRODUCTIVIDAD
•    CLIENTES
• OPERACIONES ESBELTAS

5. PROCESO Y OPERACIONES…………………………………………………......12

• GERENTE
• GERENTE  GENERAL    
• PRINCIPALES FUNCIONES
• CAJEROS
• MESEROS
• COCINEROS
• MATERIALES Y EQUIPO
• PAPELERIA

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1. INTRODUCCION

En el presente informe se describe paso a paso el proceso y elaboración de la una que utiliza la empresa Baleadas Express, donde nace  una necesidad en nuestro mercado, que tiene como objetivo la capacitación y preparación para la satisfacción de sus consumidores, el presente estudio  de producción, administrativo y recursos humanos del mismo, que como grupo realizamos, siguiendo las especificaciones asignadas para convertir el proyecto y así confirmar el desarrollo y proceso de dicho producto y servicio.

1. OBJETIVOS

• Objetivo General

Tiene la responsabilidad del negocio de Baleadas Express un negocio familiar, es un miembro importante de un equipo que cumple con la Promesa al cliente al administrar los recursos humanos y los objetivos operativos y financieros de la misma.         

• Objetivos Específicos
• Mejorar la eficiencia y productividad en cada una de los locales en que opera la empresa.
• Optimizar la posición competitiva de la empresa.
• Promover el desarrollo personal y profesional de los empleados, su motivación y adhesión hacia los fines organizacionales.
• Tener más del 10% de participación de un mercado nacional.
• Mejorar la atención de los clientes, reduciendo los tiempos de espera en la obtención del servicio.
• Alcanzar niveles de excelencia en la calidad del servicio que ofrece la empresa.

1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA

Baleadas Express 100% hondureñas

RESEÑA HISTÓRICA DE BALEADAS EXPRESS 100 % hondureñas

Baleadas Express nació en San Pedro sula en diciembre de 1988, en un pequeño local en San Pedro sula en el barrio Guamilito; siendo un negocio familiar iniciado por José Orison Amaya creando su primer local en 8 de agosto de 2003.

Era un puesto de baleadas en el que se atendía en la calle de familia muy humilde y luchadora, pero actualmente están constituidos legalmente, lo cual les brinda mayor seguridad y solidez empresarial y familiar. Baleadas Express ha tenido el privilegio de atender a todo una variable clientela de todo el país y de diversas nacionalidades extranjeras que quiere experimentar con el sabor, y todos ellos se han deleitado por sus riquísimas baleadas y demás comidas a ofrecer.

     Gracias a su dinamismo han obtenido reportajes en revistas, y medios de comunicación de circulación nacional. Nunca olvidando sus valores familiares han estado presentes en muchos eventos de causas nobles, como ser: Teletón,  Aldeas SOS y Otras actos de Beneficencia.

     Cuentan con un menú muy variado en el que ofrecen: sus famosas baleadas, Tacos, chuleta, Hot dog, cenas y desayunos, Enchiladas, Platos mixtos, Pollo frito y Bebidas.

     Al pasar los años se incorporaron a la fuerza de trabajo familiar, manteniendo así la calidez de un negocio con ambiente familiar y caracterizándose como un negocio 100% hondureño. Actualmente cuentan con quince establecimientos distribuidos estratégicamente a nivel nacional.

Misión

Sobre pasar la expectativas de nuestros clientes e invitados con nuestros sabores únicos, ofrecer servicios especiales de alimentos, bebidas y postres donde se sobre pasen los gustos de los clientes y ser un espacio de trabajo que permita la realización personal y el desarrollo de quienes colaboran en el grupo sin distinción de personas y limitaciones físicas y colaborar con nuestra sociedad de una manera única y responsable.

Visión

Extendernos al mercado Nacional e Internacional como una de las cadenas de Restaurantes con más alto reconocimiento a través del sabor, y Calidad de nuestras BALEADAS y menús, brindado mejores servicios a nuestros clientes, los cuales pueden disfrutar la comodidad de nuestros restaurantes, productos y su atención.

Valores

• Honestidad: Nuestra empresa se caracteriza por la honestidad, ofreciendo los mejores servicios y sobre todo  el mejor trato hacia nuestros clientes.
• Responsabilidad: comprometidos a brindar servicios óptimos, cumpliendo con las obligaciones administrativas, y actuando de forma honesta, frente a cualquier situación que se presente.  
• Compromiso: Como toda organización  honesta, estamos comprometidos, con nuestros clientes, y colaboradores,  a brindar  la mejor atención, Trabajando en conjunto, para de esa forma alcanzar  siempre nuestros  objetivos establecidos.  

• Responsabilidad social: Cumpliendo con las obligaciones hacia la comunidad, Colaboradores, clientes.

• Descripción de la cartera de negocios- o los principales productos y/c y servicios que elaboran (0 distribuyen).

Baleadas Express, ofrece una gran variedad de delicias 100% hondureñas con un gran sabor casero:

Menú:

Baleadas, tacos, Chuleta, Hot Dog, Cenas y Desayunos, Enchiladas, Plátano, Pollo frito y bebidas.

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• Mercado al que está dirigido.

El mercado meta es a todo público en general.

• Análisis FODA

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